O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é um componente importante na dieta da população de países em desenvolvimento. Entretanto, possui um baixo nível de aminoácidos essenciais, como a metionina. Numa tentativa de corrigir esta deficiência, plantas transgênicas de feijão foram produzidas contendo o gene de uma proteína rica em metionina, a albumina 2S da castanha do Brasil. O gene desta albumina (be2s2), clonado sob o controle do promotor 35S dobrado do vírus do mosaico da couve-flor e uma seqüência "enhancer" do vírus do mosaico da alfafa, foi introduzido em feijão através do processo biobalístico. O gene foi expressado corretamente em sementes homozigotas desde a segunda até a quinta geração. Em duas linhagens transgênicas o nível de metionina foi incrementado em 14 e 23% nas sementes.
