Interfaces e mudanças no processo de institucionalização do café especial no Brasil

Resumo:

Este estudo analisa a importância do processo de indicação geográfica (IG) e demais esforços em prol do processo de institucionalização do café especial no Brasil. O estudo se justifica pelo fato de o Brasil ser referência mundial na produção de café, e no que se refere a produção de café especial o mercado é promissor. O termo café especial tem como conotação um tipo de segmento onde se privilegia a qualidade e experiência, sendo esse consumo diferenciado. As regiões Noroeste de Minas (MG), Alta Mogiana (SP) e Matas de Minas (MG) foram escolhidas para a análise, as quais são as mais representativas no cenário nacional. Os resultados evidenciam um avanço positivo em favor do processo da institucionalização, na qual os principais agentes envolvidos cumprem um papel importante, quais são, o governo, empresários e produtores.

Palavras-chave:
Café especial; Indicação geográfica; Campo organizacional