Características de cultivares de melão rendilhado cultivadas em casa de vegetação

Evaluation of qualitative characteristics of netted melon fruits under greenhouse conditions

Resumos

Este trabalho teve como objetivo avaliar cinco cultivares de melão rendilhado com relação as características associadas à produção e qualidade dos frutos e quanto à aparência. O experimento foi conduzido em casa de vegetação da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-UNESP, Câmpus de Jaboticabal. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso com 5 tratamentos compostos pelas cultivares Sunrise; Aragon; Halest Best Jumbo; Nero e Bônus nº 2 e 4 repetições. Foram avaliados o peso médio dos frutos comercializáveis; diâmetro e comprimento médio de frutos; espessura média e coloração do mesocarpo e epicarpo; teor de sólidos solúveis (ºBrix), pH e acidez total. O híbrido Bônus nº 2 destacou-se com relação à produção média/m², peso médio dos frutos (Kg), espessura da polpa (cm) e ºBrix, características importantes para a produção e comercialização dos frutos de meloeiro, podendo ser indicado para cultivo em casa de vegetação.

Cucumis melo var; reticulatus Naud; cultivo protegido; qualidade de frutos; cultivares

PÁGINA DO HORTICULTOR

Características de cultivares de melão rendilhado cultivadas em casa de vegetação

Evaluation of qualitative characteristics of netted melon fruits under greenhouse conditions

Adriana Antonieta N. Rizzo; Leila T. Braz

UNESP,FCAV, Depto. de Produção Vegetal, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, 14.870-000 Jaboticabal, SP

^{Endereço para correspondência}

RESUMO

Este trabalho teve como objetivo avaliar cinco cultivares de melão rendilhado com relação as características associadas à produção e qualidade dos frutos e quanto à aparência. O experimento foi conduzido em casa de vegetação da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-UNESP, Câmpus de Jaboticabal. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso com 5 tratamentos compostos pelas cultivares Sunrise; Aragon; Halest Best Jumbo; Nero e Bônus nº 2 e 4 repetições. Foram avaliados o peso médio dos frutos comercializáveis; diâmetro e comprimento médio de frutos; espessura média e coloração do mesocarpo e epicarpo; teor de sólidos solúveis (ºBrix), pH e acidez total. O híbrido Bônus nº 2 destacou-se com relação à produção média/m², peso médio dos frutos (Kg), espessura da polpa (cm) e ºBrix, características importantes para a produção e comercialização dos frutos de meloeiro, podendo ser indicado para cultivo em casa de vegetação.

Palavras-chave:Cucumis melo var. reticulatus Naud., cultivo protegido, qualidade de frutos, cultivares.

ABSTRACT

The yield and fruit quality of five cultivars of netted melon were evaluated under greenhouse conditions. The experiment was carried out in Jaboticabal, Brazil. Five cultivars (Sunrise, Aragon, Halest Best Jumbo, Nero and Bônus nº 2) were evaluated in a randomized block design with four replications. Each plot consisted of 3 plants spaced 0.8 x 1.0m apart. The total fruit yield was evaluated; average fruit weight; average longitudinal and transversal fruit diameter; average thickness and flesh and skin color and the qualitative fruit characters, % total soluble solids, pH and total acidity. The cultivar Bônus nº 2 presented the highest fruit yield and average weight, average flesh thickness and total soluble solids.

Keywords:Cucumis melo var. reticulatus Naud., greenhouse, fruit quality, cultivars.

O cultivo de melão rendilhado (Cucumis melo var. reticulatus Naud.) é bastante recente no país. O primeiro registro para fins comerciais foi em 1986, pela Cooperativa Agrícola de Cotia, com sementes importadas do Japão (Rizzo, 1999). Estes melões caracterizam-se por apresentar a superfície do fruto rendilhada, formato redondo a ovalado, peso de 1 a 3 kg, aroma característico, polpa bastante doce (Brix ao redor de 10°) e coloração que varia entre verde-clara e salmão (Siviero, 1993). Estes tipos de melão apresentam a vantagem da boa cotação comercial e de poderem ser cultivados em pequenas áreas com boa lucratividade. Seu curto ciclo vegetativo é favorecido sob alta luminosidade e temperatura, baixa umidade relativa e boas condições de irrigação. Recomenda-se o seu cultivo em casa de vegetação, por possibilitar melhor controle das condições ambientais. Ainda, o cultivo em ambiente protegido possibilita semear o melão em várias épocas, proporcionando mais de uma colheita por ano, atingindo altos níveis de produtividade (1.800 - 3.000 frutos/1.000 m² de casa de vegetação) (Brandão Filho & Vasconcellos, 1998).

O consumo de melão rendilhado está relacionado ao teor de sólidos solúveis, responsável pelo sabor. Seu aspecto visual diferencia-o dos outros tipos de melão existentes no mercado. Sua qualidade nutricional também tem contribuído favoravelmente para o seu consumo, pois são considerados pouco calóricos e boa fonte de sódio, potássio, vitamina C e beta-caroteno (Lester, 1997).

A qualidade em frutos de melão envolve atributos relacionados à precocidade, concentração da produção, aparência (formato, coloração da casca e polpa e presença ou não de rendilhamento), qualidade de polpa e capacidade de armazenamento. A qualidade de polpa é influenciada pelo teor de açúcares, aroma, textura, firmeza e coloração. O teor de açucares é influenciado principalmente pelo conteúdo de sacarose, que é medido pelo total de sólidos solúveis. Comercialmente, frutos com teores de sólidos solúveis entre 12-15% são considerados de excelente qualidade; teores próximos de 9% são considerados aceitáveis e, abaixo deste valor, não são comerciáveis (McCreight et al., 1993; Gorgatti Neto et al., 1994).

Segundo Chitarra & Chitarra (1990), os índices chamados de físicos e químicos, referentes à transformações morfológicas e fisiológicas pelas quais os frutos passam durante seu desenvolvimento, podem auxiliar na determinação do ponto de maturação destes. Dentre os físicos, pode-se citar o formato dos frutos (incluindo diâmetro longitudinal e transversal) e espessura de polpa e casca. Com relação aos índices químicos, os mais utilizados são pH, acidez titulável e sólidos solúveis totais. Todos são de fácil obtenção, podendo ser indicadores do ponto de colheita, se monitorados durante o desenvolvimento do fruto, pois, próximo deste, o teor de sólidos solúveis aumenta, o pH varia pouco e a acidez tem uma rápida redução. O fruto ideal deve ter polpa espessa e, consequentemente, uma cavidade interna pequena, pois frutos deste tipo resistem melhor ao transporte e têm maior durabilidade pós-colheita (Costa & Pinto, 1977).

Neste trabalho, objetivou-se avaliar cinco cultivares de melão rendilhado cultivados em casa de vegetação, com relação à produção, qualidade e aparência dos frutos.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido em casa de vegetação do Departamento de Produção Vegetal da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Câmpus de Jaboticabal-SP. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso com quatro repetições e cinco tratamentos compostos pelas cultivares Sunrise (resistente a oídio e míldio, casca bastante rendilhada, creme e polpa amarelada); Aragon (fruto oval, bastante rendilhado, peso médio entre 1,2 e 1,4 kg, polpa espessa e salmão e casca verde quando maduro); Halest Best Jumbo (fruto oval-alongado, peso médio entre 1,0-1,5 kg, e polpa espessa de cor salmão); Nero (resistente a oídio, fruto arredondado, peso médio entre 1,2 e 1,5 kg, apresenta cavidade interna pequena, polpa salmão, casca bastante rendilhada e verde quando maduro) e Bônus nº 2 (resistente a oídio, tolerante a nematóides, ciclo médio, fruto arredondado, bastante rendilhado, casca e polpa verde quando maduro, pequena cavidade interna e bom desprendimento das sementes).

Cada parcela foi constituída por uma linha de 3,0 metros de comprimento, com seis plantas. O espaçamento adotado foi de 1,0 m entre fileiras e 0,5 m entre plantas. A semeadura foi realizada no mês de abril de 1996, utilizando-se de bandejas de poliestireno expandido com 128 células, preenchidas com substrato para hortaliças (Plantmax). O transplantio para a casa de vegetação foi realizado quando as mudas apresentavam a primeira folha definitiva. As adubações de plantio e cobertura foram realizadas com base em análise de solo, segundo recomendações para a cultura por Raij et al. (1996). O tutoramento das plantas foi feito com fios de ráfia, sendo conduzida uma planta por cova. Foram realizadas desbrotas e amarrios das plantas sempre que necessário. Os demais tratos culturais foram realizados seguindo as indicações para a cultura. Foram deixados três frutos por planta, e a colheita foi iniciada no mês de agosto de 1996, a partir da maturação dos frutos.

Foram coletados dados de produção total de frutos/m², peso médio dos frutos comercializáveis (0,3 a 1 kg); diâmetro médio transversal e longitudinal (cm); espessura média do mesocarpo e epicarpo (cm); coloração do mesocarpo, determinada de acordo com escala de notas (1: verde, 2: verde claro, 3: amarelo e 4: laranja); rendilhamento da casca, caracterizado por avaliação visual e teor de sólidos solúveis (ºBrix), obtido pela utilização de refratômetro manual; pH e acidez titulável, obtidos pela titulação com NaOH sobre a diluição de 20 mL de suco do fruto em 20 mL de água destilada, usando como indicador fenolftaleina. Foi realizada transformação da acidez titulável segundo Tressler & Joslyn (1961), utilizando-se do fator de correção (volume de NaOH titulado x 0,32), que proporciona valores em gramas de ácido cítrico/100mL de solução. Com os dados médios de cada característica, realizou-se a análise de variância (ANAVA). Para cada caráter, aplicou-se o teste F, quando o valor de F calculado foi significativo, realizou-se comparações entre as médias, pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Quanto à produção, a cultivar Bônus nº 2, foi a mais produtiva (12,27 kg/m²), não diferindo apenas de 'Sunrise'. 'Aragon' apresentou a menor média para esta característica, não diferindo de 'Hales Best Jumbo' e 'Nero' (Tabela 1). A produção foi relativamente menor do que o esperado devido à ocorrência do cancro da haste (Didymella bryoniae), que foi prejudicial no final do ciclo da cultura, pois o tratamento realizado com fungicidas não resultou em controle efetivo. As plantas das cultivares 'Aragon' e 'Hales Best Jumbo' demonstraram ser pouco tolerantes ao fungo, o que não ocorreu com as outras cultivares. A ocorrência de oídio (Sphaerotheca fuliginea) também limitou a produção, apesar da constante aplicação de fungicidas recomendados para a cultura.

Considerando-se os padrões de Costa & Pinto (1977) e Siviero (1993), 'Bônus nº 2' apresentou melhor desempenho em relação às outras cultivares quanto ao peso médio dos frutos, não diferindo apenas de 'Sunrise' (Tabela 1). O peso médio dos frutos variou entre 350 a 700 g, valores considerados baixos, segundo Siviero (1993), mas que ocorreram neste ensaio devido à incidência das doenças citadas anteriormente na fase final de desenvolvimento dos frutos, comprometendo, assim, suas dimensões.

Quanto ao diâmetro médio transversal e espessura média do mesocarpo, a cultivar Bônus nº 2 apresentou maiores valores, diferindo apenas de 'Aragon' e 'Hales Best Jumbo' (Tabela 1). O fruto ideal, segundo Costa & Pinto (1977), deve ter mesocarpo espesso e cavidade interna pequena, pois frutos deste tipo resistem melhor ao transporte e têm maior durabilidade pós-colheita.

Com relação ao diâmetro médio longitudinal e a espessura média do epicarpo, o comportamento entre cultivares foi semelhante, não ocorrendo diferenças significativas (Tabela 1).

Na Tabela 2, observa-se que 'Sunrise', 'Nero' e 'Bônus nº 2' não diferiram significativamente entre si, com relação ao teor de sólidos solúveis. Entre elas destacou-se 'Bônus nº 2' com 11º Brix. Os seus valores médios de ºBrix entre 11-13 conferem ótima qualidade para a comercialização, pois, para a exportação, os melões com Brix acima de 12º são considerados "extra"; entre 9-12 ºBrix comercializáveis, e os que possuem ºBrix inferiores a estes valores não são comercializáveis (Siviero, 1993; Gorgatti Neto et al., 1994).

Na Tabela 2, observa-se que não houve diferenças significativas de pH, estando os valores obtidos condizentes com os encontrados por Gonçalves et al. (1996). Quanto aos valores de acidez titulável, que diferiram significativamente entre as cultivares, também se encontraram no padrão considerado pelos mesmos autores.

Os dados da coloração do mesocarpo e do epicarpo de frutos das cinco cultivares de melão rendilhado estão apresentados na Tabela 2.

A maior parte dos frutos apresentou intenso rendilhamento, característica normalmente desejável. Apenas alguns frutos provenientes de `Hales Best Jumbo' se mostraram anormais. Essa anomalia, que conferiu menor rendilhamento, pode ter sido provocada pela ocorrência das doenças causadas pelos fungos anteriormente citados.

A cultivar Bônus nº 2 destacou-se com relação à produção média/m², peso médio dos frutos, espessura da polpa e teores totais de sólidos solúveis (ºBrix), características importantíssimas para a produção e comercialização dos frutos de meloeiro, podendo ser indicada para cultivo em casa de vegetação.

AGRADECIMENTOS

À Fundação de Amparo à Pesquisa (FAPESP) pela concessão da bolsa de mestrado.

LITERATURA CITADA

Aceito para publicação em 15 de outubro de 2.001

• BRANDÃO FILHO, J.U.T.; VASCONSELOS, M.A.S.; A cultura do meloeiro. In: GOTO, R.; TIVELLI, S.W. Produção de hortaliças em ambiente protegido: condições subtropicais. São Paulo: Fundação Editora da UNESP, 1998, p.161-194.
• CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças: fisiologia e manuseio Lavras: ESAL/FAEPE, 1990. 320 p.
• COSTA, C.P.; PINTO, C.A.B.P. Melhoramento de hortaliças. Piracicaba: ESALQ, Depto. de Genética, 1977. 319 p.
• GONÇALVES, F.C.; MENEZES, J.B.; ALVES, R.E. Vida útil pós-colheita de melão `Piel de sapo' armazenado em condição ambiente. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 15, n. 1, p. 49-52, 1996.
• GORGATTI NETO, A.; GAYET, J.P.; BLEINROTH, E.W.; MATALHO, M.; GARCIA, E.E.C.; GARCIA, A.E.; ARDITO, E.F.G.; BORDIN, M.R. Melão para exportação: procedimentos de colheita e pós-colheita. Brasília: EMBRAPA-SPI, 1994. p .37.
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• RAIJ, B. van; CANTARELLA, J.A.; QUAGGIO, R.; FURLANI, A.M.C., eds. Recomendações de adubação e calagem para o Estado de São Paulo. 2^a ed. Campinas: Instituto Agronômico & Fundação IAC, 1996. p. 285.
• RIZZO, A.A.N. Avaliação de caracteres agronômicos e qualitativos de cinco cultivares de melão rendilhado (Cucumis melo var. reticulatus Naud.) e da heterose de seus híbridos F₁ Jaboticabal, 1999. 61 p. (Dissertação mestrado), FCAV/UNESP.
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• TRESSLER, D.K.; JOSLYN, M.A. Fruit and vegetable juice: processing technology Westport, 1961. p.1028.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  12 Dez 2005
• Data do Fascículo
  Nov 2001

Histórico

• Recebido
  15 Out 2001