Gestión socio-ambiental de la caña de azúcar y la producción de panela en la comunidad de Varginha, en Santo Antônio de Leverger, MT, Brasil

Resumen:

El objetivo era encontrar la gestión social y ambiental de la caña de azúcar y de la producción de panela a partir de la melaza de caña de azúcar en la comunidad ribereña de Varginha, en Santo Antônio de Leverger, MT, Brasil. El tratamiento descriptiva se utilizó herramientas metodológicas tales como entrevistas abiertas semiestructuradas y observación directa. El único molino que queda en el lugar, cuatro hermanos que trabajan en forma consorcio utilizando los conocimientos que han aprendido de sus antepasados.

Palabras clave:
cultura ribereña; molinos de caña de azúcar; producción de panela