Resumen:
Con el objetivo de analizar la percepción de extensionistas rurales acerca de la educación alimentaria y nutricional en sus prácticas de trabajo fue realizado un estudio de abordaje cualitativo. La comprensión y estructura del significado de la Educación Alimentaria y Nutricional fueron visualizados sobre tres ejes: reconocimiento y no reconocimiento de la Educación Alimentar y Nutricional; Educación Alimentar y Nutricional como uno de los temas de la dimensión "social"; Educación Alimentar y Nutricional como sinónimo de seguridad Alimentaria y Nutricional.
Palabras clave:
educación alimentar y nutricional; desenvolvimiento rural; seguridad alimentaria y nutricional