El patrimonio cultural como identidad colectiva: el saber hacer del dulce pé de moleque (turrón crocante de maní) en Piranguinho, MG

Resumen:

La reflexión propuesta es sobre el proceso de formación de la identidad colectiva a partir del saber hacer del dulce pé de moleque (turrón crocante de maní), patrimonio cultural del município de Piranguinho, en la microrregión de Itajubá, al sur del Estado de Minas Gerais. En el aspecto cultural, el município se caracteriza por contar con la producción y venta de dulce pé de moleque, y los significados se constituyen en torno ai artefacto, que influyen en la mentalidad, organización identitaria y opciones de caminos de desarrollo. Desde esta perspectiva, justificamos nuestra participación en el debate sobre el desarrollo regional-local, considerando las estrategias adoptadas en los pequenos municípios. Por ello, buscamos entender el conocimiento y la práctica del dulce pé de moleque como un elemento de aporte al desarrollo, sin perder de vista la historia y las composiciones que sustentan la idea de lugar. Utilizamos los recursos de la investigación de campo, a través de entrevistas semiestructuradas, que realizamos de septiembre a diciembre de 2019. Los resultados alcanzados muestran que la cultura y la identidad en la dinámica del lugar también se expresan a través de la construcción del pé de moleque como patrimonio cultural, formando la identidad colectiva y se involucrando con los temas del desarrollo de la microrregión de Itajubá.

Palabras clave:
desarrollo local; economia de la cultura; artefactos; saber hacer; patrimonio cultural; identidad colectiva