La gestion sociale et environnementale de canne à sucre et la production de cassonade dans la communauté Varginha, à Santo Antônio de Leverger, MT, Brésil

Résumé:

L'objectif était de trouver la gestion sociale et environnementale de la canne à sucre et la production de cassonade dans la communauté fl uviale de Varginha, à Santo Antônio de Leverger, MT, Brésil. Nous avons utilisé des entretiens semi-structurés avec des questions ouvertes et l'observation directe pour le traitement descriptif. Dans le moulin ne reste dans la région, quatre frères travaillent en consortium et ils utilisent les connaissances qu'ils ont appris de leurs ancêtres.

Mots-clés:
riviere culture; mills de sucre de canne; la production de sucre brun