Total lipids |
1 |
0.75-1.00 |
terminal methyl protons -CH3
|
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
4444 Guillen, M. D.; Ruiz, A.; Trends Food Sci. Technol.
2001, 12, 328.
,
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
56 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
57 Vlahov, G.; Prog. Nucl. Magn. Reson. Spectrosc.
1999, 35, 341.
-
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
|
2 |
0.93-1.02 |
-CH3 protons of linolenoyl chain (ω-3) |
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
,
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
|
3 |
1.20-1.50 |
methylene protons of aliphatic chains -(CH2)n
|
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
4444 Guillen, M. D.; Ruiz, A.; Trends Food Sci. Technol.
2001, 12, 328.
,
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
56 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
-
5757 Vlahov, G.; Prog. Nucl. Magn. Reson. Spectrosc.
1999, 35, 341.
,
5959 Rezzi, S.; Giani, I.; Héberger, K.; Axelson, D. E.; Moretti, V. M.; Reniero, F.; Guillou, C.; J. Agric. Food Chem.
2007, 55, 9963.
|
4 |
1.50-1.75 |
β-methylene protons of the carbonyl -OCO-CH2-CH2- |
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
|
5 |
1.95-2.10 |
methylene protons in the α-position of double bonds -CH2-CH=CH- |
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
56 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
57 Vlahov, G.; Prog. Nucl. Magn. Reson. Spectrosc.
1999, 35, 341.
-
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
|
6 |
2.20-2.50 |
methylene protons in the carbonyl α-position -OCO-CH2- |
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
,
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
|
7 |
2.80-2.90 |
divinyl methylene protons =HC-CH2-CH= |
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
4444 Guillen, M. D.; Ruiz, A.; Trends Food Sci. Technol.
2001, 12, 328.
,
5656 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
|
|
2.79
|
divinyl methylene protons =HC-CH2-CH= of linoleoyl chain (ω-6) |
4343 Jiang, X.; Huang, R.; Wu, S.; Wang, Q.; Zhang, Z.; J. Food Meas. Charact.
2018, 12, 1420.
|
|
2.82
|
divinyl methylene protons =HC-CH2-CH= of linolenoyl chain (ω-3) |
4343 Jiang, X.; Huang, R.; Wu, S.; Wang, Q.; Zhang, Z.; J. Food Meas. Charact.
2018, 12, 1420.
|
8 |
4.10-4.30
|
Sn-1 and Sn-3 protons of glycerol =CH2-OCOR |
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
56 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
57 Vlahov, G.; Prog. Nucl. Magn. Reson. Spectrosc.
1999, 35, 341.
-
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
|
9 |
5.25-5.50 |
Sn-2 protons of glycerol >CH-O-COR |
22 Cai, H.; Lin, L.; Ding, S.; Cui, X.; Chen, Z.; Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2016, 118, 1150.
,
5757 Vlahov, G.; Prog. Nucl. Magn. Reson. Spectrosc.
1999, 35, 341.
,
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
|
10 |
5.27-5.38 |
protons of double bonds with conformation Z cis -CH=HC- |
5555 Colzato, M.; Forato, L. A.; Colnago, L. A.; Assis, O. B. G.; Análise Comparativa dos Espectros de 1H RMN de Óleos Comestíveis Oxidados; Embrapa: São Carlos, 2008. Available at https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/31726/1/CT922008.pdf accessed on September 2019. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/b...
56 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
-
5757 Vlahov, G.; Prog. Nucl. Magn. Reson. Spectrosc.
1999, 35, 341.
|
Neutral lipids |
11 |
2.70-2.84 |
CH2-bis-allyllic protons of polyunsaturated fatty acid (PUFA) chains |
2222 Lunn, J.; Theobald, H. E.; Nutr. Bull.
2006, 31, 178.
,
5858 Siciliano, C.; Belsito, E.; de Marco, R.; di Gioia, M. L.; Leggio, A.; Liguori, A.; Food Chem.
2013, 136, 546.
,
6060 Brindle, J. T.; Antti, H.; Holmes, E.; Tranter, G.; Nicholson, J. K.; Bethell, H. W. L.; Clarke, S.; Schofield, P. M.; McKilligin, E.; Mosedale, D. E.; Drainger, D. J.; Nat. Med.
2002, 8, 1439.
|
12 |
3.44-3.59 |
CH of cholesterol relative to the C-3 proton |
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
|
13 |
5.30-5.40 |
CH of cholesterol relative to the C-6 proton of vinyl |
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
|
Glycolipids |
14 |
3.40-3.60 |
heteroatom proton -OH |
6060 Brindle, J. T.; Antti, H.; Holmes, E.; Tranter, G.; Nicholson, J. K.; Bethell, H. W. L.; Clarke, S.; Schofield, P. M.; McKilligin, E.; Mosedale, D. E.; Drainger, D. J.; Nat. Med.
2002, 8, 1439.
,
6161 Lulianelli, G. C. V.; Tavares, M. I. B.; Polímeros
2011, 21, 131.
|
15 |
3.65-3.75 |
hexoses protons on α-carbon to the heteroatom |
6060 Brindle, J. T.; Antti, H.; Holmes, E.; Tranter, G.; Nicholson, J. K.; Bethell, H. W. L.; Clarke, S.; Schofield, P. M.; McKilligin, E.; Mosedale, D. E.; Drainger, D. J.; Nat. Med.
2002, 8, 1439.
,
6161 Lulianelli, G. C. V.; Tavares, M. I. B.; Polímeros
2011, 21, 131.
|
16 |
4.00-4.30 |
protons on α-carbon to the heteroatom |
6161 Lulianelli, G. C. V.; Tavares, M. I. B.; Polímeros
2011, 21, 131.
|
17 |
4.10-4.40 |
protons on α-carbon to the heteroatom (OH) and β to the amine -O-CH2-CH2-N+(CH3)3
|
6161 Lulianelli, G. C. V.; Tavares, M. I. B.; Polímeros
2011, 21, 131.
|
18 |
5.00 |
anomeric carbon protons C* |
4848 Cantanhêde, L. G.; Carvalho, I. F. S.; Santos, N. B.; Almeida, Z. S.; Acta Amazonica
2016, 46, 219.
|
19 |
5.20-5.40 |
amine protons -HN(CH3)2
|
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
|
Phospholipids |
20 |
3.10-3.20 |
methylene protons α to the heteroatom -CH2-OH |
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
|
21 |
3.20-3.40 |
methyl protons of charged nitrogen N(CH3)3+
|
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
,
5656 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
,
6060 Brindle, J. T.; Antti, H.; Holmes, E.; Tranter, G.; Nicholson, J. K.; Bethell, H. W. L.; Clarke, S.; Schofield, P. M.; McKilligin, E.; Mosedale, D. E.; Drainger, D. J.; Nat. Med.
2002, 8, 1439.
|
22 |
3.50-3.85 |
methylene protons α to a charged nitrogen CH2-N+(CH3)3
|
2222 Lunn, J.; Theobald, H. E.; Nutr. Bull.
2006, 31, 178.
,
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
,
5656 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
,
6060 Brindle, J. T.; Antti, H.; Holmes, E.; Tranter, G.; Nicholson, J. K.; Bethell, H. W. L.; Clarke, S.; Schofield, P. M.; McKilligin, E.; Mosedale, D. E.; Drainger, D. J.; Nat. Med.
2002, 8, 1439.
|
23 |
3.90-4.40 |
methylene protons α to the heteroatom connected to phosphorus CH2-O-P |
3535 Truzzi, C.; Illuminati, S.; Annibaldi, A.; Antonucci, M.; Scarponi, G.; Chemosphere
2017, 173, 116.
,
5656 Gaede, H. C.; Stark, R. E.; Lab.
2001, 78, 1248.
|