Várias tecnologias para o desenvolvimento de novas cultivares de cana-de-açúcar têm focado, principalmente, no aumento da produtividade e maior resistência à doença. Cultivares de cana-de-açúcar são, geralmente, identificadas pela organografia das folhas e caule, análise de peroxidase e atividade da isoenzima esterase, proteínas solúveis totais e teor de sólidos solúveis. A ressonância magnética nuclear (RMN) associada às análises quimiométricas provou ser uma técnica valiosa para avaliação de plantas. Assim, este trabalho descreve o potencial das análises quimiométricas aplicadas a RMN de ¹H de alta resolução com giro no ângulo mágico (HRMAS) e em solução para investigação de cultivares de cana-de-açúcar. Para esta proposta, folhas de oito diferentes cultivares de cana-de-açúcar foram analisadas por espectroscopia de RMN de ¹H aliada à quimiometria. As técnicas empregadas apresentaram-se como ferramentas úteis para a distinção e classificação das diferentes cultivares, bem como para acessar as diferenças na composição química das cultivares.
