Alterações induzidas por plátano maturado com carbureto de cálcio na concentração plasmática de eletrólitos e na função renal em ratos

Introdução:  Agentes de maturação artificial como etanol, etileno, etefon e carbureto de cálcio (CaC₂) são comumente empregados para estimular o amadurecimento de frutas. Atualmente, há uma escassez de informações a respeito dos efeitos de diversos métodos artificiais de maturação de frutas no estado de saúde dos consumidores. Neste estudo, investigaram-se os efeitos fisiológicos e possíveis riscos à saúde associados ao consumo de plátano maturado por CaC2 e outros métodos não químicos nos rins.

Métodos:  O plátano artificialmente amadurecido foi misturado com ração de rato e fornecido a ratos albinos Wistar por quatro semanas, e determinaram-se os níveis de eletrólitos plasmáticos (Na⁺, HCO₃⁻, K⁺, e Cl⁻), ureia, creatinina, bem como alterações histológicas nos rins.

Resultados:  Ratos alimentados com plátano amadurecido com carbureto apresentaram um nível significativamente maior de bicarbonato plasmático (HCO₃⁻) em comparação com ratos controle, mas não houve diferença no nível plasmático de sódio (Na⁺). Entretanto, os níveis plasmáticos de potássio (K⁺) e cloreto (Cl⁻) foram significativamente baixos em ratos alimentados com plátano maturado com CaC₂ comparados com ratos controle. Além disso, os níveis de ureia e creatinina foram significativamente mais elevados em ratos alimentados com plátano amadurecido com CaC₂, em comparação com os animais controle. Análises histológicas mostraram atrofia glomerular e necrose tubular em rins de ratos alimentados com plátano amadurecido com CaC₂, indicando assim ainda mais toxicidade aos rins.

Conclusões:  Evidências histológicas e alterações nos eletrólitos plasmáticos, ureia e creatinina sugerem que o consumo de frutas amadurecidas com carbureto de cálcio pode ser prejudicial aos rins.

Descritores:
Amadurecimento artificial; Carbureto de cálcio; Plátano; Maturação; Função renal