L'objectif de ce travail est celui d'analyser le jeu entre la production et la mise en pratique du savoir dans un corpus composé par des manuels d'apprentissage employés dans des cours d'Extension Rurale sur l'emmagasinement de grains. On est partis de la question centrale suivante: comment un savoir du domaine scientifique est déplacé vers le domaine de l'emploi (pédagogique)? Méthodiquement, nous prenons ces domaines comme deux plans qui contiennent des moyens distincts de production d'énoncés, selon ce que Foucault (1969, 1963) développe à propos des modalités énonciatives. Nous croyons qu'il s'établit une tension dans le plan pédagogique (plan du dire) parmi les connaissances dites « traditionnelles » dans l'emmagasinement de grains. Les résultats signalent que l'instrument dit manuel d'apprentissage marche comme une autre modalité d'énonciation du savoir scientifique qui éteint la tension entre les moyens de production du savoir scientifique et «traditionnel».
Modalité énonciative; circulation du savoir; discours; manuel