RESUMEN
Con el objetivo de identificar estrategias para incrementar el consumo de frutas en Temuco, se identificaron segmentos de consumidores según la importancia y preferencia hacia los atributos: especie de fruta, envase/marca, beneficio asociado al consumo de la fruta y precio. Se aplicó una encuesta a 400 personas de la ciudad de Temuco, sur de Chile, distribuidas mediante afijación simple: 200 adultos laboralmente activos y 200 estudiantes universitarios. El cuestionario incluyó la escala SWFL (Satisfaction with Food-related Life), hábitos de consumo de frutas y características de los encuestados. Mediante análisis conjunto y clúster se distinguieron tres segmentos: Grupo 1 (22.0%) dio mayor importancia alenvase/marca, prefirió el mensaje “previene enfermedades” y “sin información”; Grupo 2 (47,5%) dio mayor importancia al envase/marca, prefirió el mensaje “previene enfermedades”; Grupo 3 (30.5%) asignó mayor importancia al precio, prefirió la mensaje “contiene antioxidantes”. Los segmentos difirieron en su nivel de satisfacción con la alimentación, estilo de vida auto declarado, edad y presencia de estudiantes universitarios. Los resultados entregan insumos para promover el consumo de fruta tanto en adultos laboralmente activos como en estudiantes universitarios.
Index terms
Frutas; beneficios para la salud; Chile
