INFLUÊNCIA DO 1-METILCICLOPROPENO SOBRE A RESPOSTA BIOQUÍMICA E AMADURECIMENTO DE MAMÕES ‘SOLO’

RESUMO

O mercado de frutos tropicais cresceu constantemente ao longo das duas últimas décadas e a produção mundial de mamão tem crescido significativamente nos últimos anos. No entanto, esse setor sofre muito com as perdas pós-colheita devido à reduzida quantidade e qualidade dos frutos entre a colheita e o consumo. A utilização de inibidores de etileno após a colheita poderia melhorar a qualidade final do fruto para satisfazer o consumidor e também minimizar o desperdício. As respostas fisiológicas e bioquímicas de mamões ‘Solo’ tratados com o inibidor de etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) para prolongar a vida útil e manter a qualidade durante o armazenamento a longo prazo são detalhadamente discutidas neste estudo. Os frutos chegaram à Universidade de Cranfield (UC) e receberam tratamento com 1-MCP por 24 h, sendo armazenados a 20 ºC durante 10 dias. A aplicação do inibidor de etileno 1-MCP retardou significativamente o amadurecimento de mamões ‘Solo’ no armazenamento dos frutos, reduzindo a taxa de respiração e a produção de etileno. Houve um atraso de 7 dias na perda de firmeza e a retenção da cor verde da casca dos frutos foi aumentada. A inibição da percepção de etileno pelo 1-MCP não impediu o acúmulo de açúcares e os valores médios foram semelhantes e superiores aos encontrados para as frutas do tratamento controle, que são possivelmente devido à menor velocidade de reação, levando a um maior acúmulo.

Termos para indexação
Carica papaya L.; qualidade; desperdício; 1-MCP; frutos tropicais