O processo de extração utilizado para óleos essenciais baseia-se na hodridestilação em corrente de vapor de água que é a destilação de duas fases imisciveis ou pouco miscíveis. Numerosos aparelhos e suas modificações surgiram no correr dos tempos; uns destinados para uso laboratorial, analítico e outros para uso industrial. O campo da utilização para escala piloto tem sido menos explorado e a maioria dos aparelhos empregados são de construção precária, apresentando várias deficiências. Tendo necessidade nos nossos laboratórios de um aparelho deste tipo e não tendo encontrado algum satisfatório, idealizamos o abaixo descrito. Os requisitos principais que nos norteram no planejamento foram: eficiência no processo; facilidade de construção; facilidade de limpeza interna. Obviamente não se conseguem reunir os pontos ideais de todos estes itens, porisso procuramos balancear o resultado numa eficiência geral.