Resumen:
On part de la perspective que l’alimentation scolaire est inhérente à la culture scolaire elle-même. De cette façon, l’objectif de cet article est de percevoir le réveil du besoin de l’offre de repas dans des ambiances scolaires au Brésil et au Portugal à partir de l’influence de l’hygiénisme français à l’aube du XXe siècle. Cette perception se fonde dans les discours sur l’offre de repas par les cantines scolaires françaises dans les Congrès d’hygiène scolaire et pédagogie physiologique réalisés à Paris dans les années 1903, 1905 et 1910. Ainsi, la présence des scientifiques brésiliens et portugais dans ces évènements suggère qu’ils ont pu être influencés à comprendre les conclusions des hygiénistes français comme des modèles de cantines scolaires pouvant être internationalisés.
Mots-clés:
Alimentation scolaire, congrès d’hygiène scolaire et pédagogie physiologique; Brésil et Portugal