Fenomenologia da prática nas organizações hoteleiras: proposição de um protocolo de pesquisa

Brandão, Jammilly Mikaela Fagundes; Silva, Anielson Barbosa da

doi:10.7784/rbtur.v16.2304

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Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo

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Sumário

Artigos - Turismo e Sociedade • RBTUR 16 • 2022 • https://doi.org/10.7784/rbtur.v16.2304 copiar

Fenomenologia da prática nas organizações hoteleiras: proposição de um protocolo de pesquisa

Phenomenology of practice in hotels: a research protocol proposition

Fenomenología de la práctica en las organizaciones hoteleras: proponer un protocolo de investigación

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Este artigo tem como objetivo propor um Protocolo de Percepção de uma Prática e pode auxiliar pesquisadores interessados em compreender a gestão hoteleira como prática em diferentes contextos. Os 3Ps da pesquisa são fundamentados na fenomenologia da prática (Van Manen, 2014) e compreende quatro fases: a primeira é referente à preparação para entrada no campo; a segunda e a terceira envolvem a imersão fenomenológica no campo, utilizando o shadowing, com registro de observações e conversas informais em um diário de campo,e as entrevistas em profundidade estruturadas a partir da proposta de Seidman (2006) e nas orientações de Van Manen (2014). A quarta fase abrange a descrição e análise do material empírico, realizada com base nas recomendações de Van Manen (2014) sobre o “texto fenomenológico”, nas orientações de Strati (2007) sobre a técnica do “texto aberto” e nas considerações de Cloutier (2016) sobre a escrita do texto. Os 3Ps podem auxiliar o pesquisador na condução de estudos no contexto das organizações hoteleiras e tem potencial contribuição metodológica e prática para pesquisadores interessados em investigar a gestão como prática nas demais organizações turísticas.

Palavras-chave
Fenomenologia da prática; Protocolo de pesquisa; Gestão Hoteleira como Prática

Categoria de análise: o fascinante no contexto organizacional da hotelaria
Abordagem Holística da Leitura	Qual o significado fenomenológico?	Uma coisa que eu gosto de fazer... Esses dias eu fiz isso... Uma hóspede tava péssima de saúde, muito gripada, com aquela cara de rinite atacada. Eu tava passando pela recepção. Estava eu e Thiago, inclusive. E ela tentando falar, a voz chega tava tão rouca, tão rouca que não saía direito. E ela fazendo o check-in, aí ela disse: “desculpa, é que eu tô muito gripada”, sabe? Ela própria falando para o recepcionista que estava muito gripada. Aí o Thiago falou: “a gente podia fazer algo por essa hóspede, que está muito gripada”. Aí eu falei: “é... um chá de vó”. Eu ainda falei assim: “um chá de vó!”. Aí ele: “é... um chá de vó!”Aí eu entrei, pedi aos meninos. E aí eu fiz uma coisa tão simples, tão simples, mas que para a pessoa não é. Ela ficou com um ar de: “nooossa!”, sabe? Eu fui na cozinha e disse: “gente, faz um chazinho daquele de vozinha, sabe? Alho, cebola, suco de laranja, deixa reduzir um pouco, coloca mel e coloca num bulinho. E levei para pessoa. Eu fiz isso e a hóspede ficou mais do que encantada. Ela chegou a um estado em que ela foi em todas as ferramentas que existem e colocou a foto do chá. E aí quando foi entregar eu falei: “fala para ela que não foi da vozinha dela, mas diz que foi feito com muito carinho para ela melhorar”. Essa mulher ficou... Isso é realmente você fazer sem pensar no financeiro. Sem pensar que você vai gastar os insumos, mas que você vai ter algo muito mais. Então, são coisas básicas que com certeza toda vez que essa hóspede for fazer reserva em Brasília, ela não vai pensar em outro hotel. Ela vai pensar logo na gente. (Júlia - EG5)
Abordagem Seletiva da Leitura	Quais os termos-chave?	“cara de rinite atacada”, “voz rouca”; “fiz uma coisa simples”, “sem pensar no financeiro”, “chá de vó”, “muito carinho”; “bulinho”; “ficou mais do que encantada”, “foto do chá”, “ela vai pensar logo na gente”.
Abordagem Detalhada da Leitura	O que isso revela?	A sensibilidade da gerente foi determinante em sua prática gerencial. Na situação relatada, a percepção sensorial (ao ver as expressões faciais e escutar o tom de voz) do estado de saúde da cliente e a ação gerencial oportunizaram um atendimento surpreendente que foi ao encontro do que é almejado dentro do hotel: o encantamento do hóspede.

Seção temática	Categorias de análise
Experiências sensoriais na prática	O uso da visão, da audição, do olfato, do paladar e do tato na gestão.
Juízo estético e conhecimento sensível	O harmonioso, o deplorável, o inviolável, o inóspito, o inusitado, o divertido, o fascinante, o movimento, o incoerente, o agradável, e o exorbitante.
Experiências emocionais	As experiências emocionais no cotidiano da prática (emoções observadas no campo empírico: alegria, tristeza, raiva e medo); elementos humanos e não humanos que interferem nas emoções sentidas no cotidiano organizacional.

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[1] Jammilly Mikaela Fagundes Brandão

Professora da área de Hotelaria do Instituto Federal de Brasília – IFB, com atuação nos cursos superiores de Hotelaria e Gastronomia e no curso técnico de hospedagem. Formação: Doutorado e Mestrado em Administração, Especialização em Turismo e Desenvolvimento Local, Graduação em Hotelaria e em Administração, pela Universidade Federal da Paraíba - UFPB.

Contribuições: concepção da pesquisa, revisão da literatura, coleta e análise de dados e discussão dos resultados.