RESUMO
A incidência de contusões nas carcaças bovinas é consequência de distintos fatores potencialmente estressantes e agressivos a que são submetidos os animais durante o manejo pré-abate. Este estudo teve como objetivo identificar os fatores pré-abate associados a lesões de contusões severas observadas em diferentes regiões da carcaça dos bovinos. Foram avaliados 5.028 lotes de bovinos abatidos referentes a 154.100 animais. As carcaças foram analisadas quanto a: sexo, manejo na fazenda, condição da infraestrutura da fazenda, tipos de caminhão, distâncias e tempo de transporte da fazenda ao abatedouro, densidade da carga e estações do ano em que ocorreu o abate dos animais. Os resultados demostraram que a região da ponta de agulha e do dianteiro são as zonas mais afetadas com a incidência de contusões sendo as fêmeas as mais vulneráveis. Densidades de cargas acima de 401 kg m-2 ocasionam incremento no número de contusões. A utilização de veículos de maior tamanho promove o acréscimo de contusões, assim como a utilização de instalações da fazenda precárias. Em tempos de transportes superiores a três horas foi observado um decréscimo no número de contusões. Todas as variáveis avaliadas são potenciais causadoras de lesões nas carcaças bovinas. Deste modo, melhorar as condições de manejo e instalações nos carregamentos dos bovinos bem como diminuir o estresse de transporte são fatores determinantes de menores números de contusões em carcaças bovinas.
Palavras-chave:
Densidade de carga.Manejo; Transporte
