A desnutrição apresenta seus maiores coeficientes de mortalidade e morbidade na infância. A situação agrava-se quando a desnutrição associa-se às gastro-enterites. Isto reflete uma alimentação inadequada por parte das crianças, principalmente por aquelas menores de 2 anos onde se encontram taxas mais elevadas de desnutrição. A baixa condição sócio-econômica sanitária e de escolaridade das famílias somada e inadequada assistência prestada pelos serviços de alimentação e nutrição agravam a situação. A isto acresce-se o fato de que no domicílio o suplemento alimentar é fornecido às crianças e distribuído para todos os membros da família. Distribuiu-se, pois, para 89 crianças suplemento alimentar um leite em pó acidificado, durante o período de 2 anos. Ao término do trabalho verificou-se que houve aceitação do leite acidificado pelas crianças; ganho de peso satisfatório o que parece refletir a ingestão do leite pela criança e não por outros membros da família, e que a educação sistemática por ocasião do recebimento das quotas de leite, venceu a resistência apresentada pelas mães no início do programa.