Efeito da alfabetização alimentar na adesão à dieta mediterrânea e nas medidas antropométricas em adultos

Uzdil, Zeynep; Çelebi, Melahat Sedanur Macit; Öztürk, Yasemin Ertaş; Kaya, Pinar Sökülmez

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Sumário

Original - Experimental Nutrition • Rev. Nutr. 37 • 2024 • https://doi.org/10.1590/1678-9865202437e230034 copiar

Efeito da alfabetização alimentar na adesão à dieta mediterrânea e nas medidas antropométricas em adultos

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RESUMO

Objetivo

Este estudo teve como objetivo avaliar a relação entre alfabetização alimentar, adesão à dieta mediterrânea (MetDiet) e medidas antropométricas.

Método

Neste estudo foram avaliados 551 adultos. As características definidoras foram questionadas com o formulário do questionário Short Food Literacy Questionnaire (SFLQ) e Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS). Medidas de circunferência do pescoço, circunferência da cintura (CC), relação cintura/altura (RCEst), relação cintura/quadril (RCQ) e índice de massa corporal (IMC) foram avaliados. O efeito dos escores SFLQ nas medidas antropométricas e escores MEDAS foi avaliado com análise de regressão logística linear e binária.

Resultados

Os escores de alfabetização alimentar foram baixos em pacientes com sobrepeso e obesidade e apresentam risco de acordo com a circunferência da cintura e relação cintura/altura. Indivíduos com alta adesão ao MetDiet tiveram alta alfabetização alimentar. A alfabetização alimentar teve o maior efeito sobre a circunferência da cintura. Houve uma relação positiva entre a alfabetização alimentar e os escores do MetDiet quando os modelos brutos e ajustados foram comparados de acordo com idade, sexo, escolaridade, estado civil e IMC. De acordo com modelos brutos e ajustados, a alfabetização alimentar foi eficaz na adesão estrita à dieta (Wald=13,446), e um aumento de 1 unidade na alfabetização alimentar aumentou a adesão estrita à MetDiet em 1,05 vezes (95% CI=1,03-1,09).

Conclusão

Os resultados mostraram efeito positivo da alfabetização alimentar sobre medidas antropométricas relacionadas à obesidade e MetDiet.

Palavras-chave:
Literacia alimentar; Nutrição; Dieta mediterrânica; Obesidade; Circunferência da cintura

Variables	n	%	SFLQ		p
Variables	n	%	M	SD	p
Total			31.49	7.60
Gender					<0.001*
Men	281	51.0	29.73	6.81
Women	270	49.0	33.32	7.95
Marital status					<0.001*
Single	310	56.3	32.95	7.77
Married	241	43.7	29.61	6.95
Education level					<0.001*
Primary school^a	107	19.4	28.00	5.88
High school^b	233	42.3	31.61	7.75
College^b	211	38.3	33.13	7.65
Smoking					0.049*
User	133	24.1	29.42	7.77
Non-user	418	75.9	32.15	7.43
Alcohol					0.165
User	59	10.7	30.19	7.86
Non-user	492	89.3	31.65	7.56
Chronic disease history					0.057
Available	87	15.8	29.89	8.62
Non- available	464	84.2	31.79	7.37
BMI (M±SD=25.33±4.85 kg/m²)					<0.001^*
Underweight^a	21	3.8	37.93	7.17
Healthy weight^b	266	48.3	32.47	7.51
Overweight^c	183	33.2	30.36	7.53
Obesity^c	81	14.7	29.16	6.74
WHtR (n=404, M±SD=0.51±0.10)					<0.001^*
Attention^a	30	7.4	37.65	6.96
Appropriate^b	173	42.8	33.64	7.84
Consider action^c	128	31.7	30.69	7.55
Take action^c	73	18.1	28.53	6.41
WHR (n=404)
Women (M±SD=0.81±0.10)					<0.001*
No risk	182	67.4	34.83	7.82
Risk	88	32.6	30.18	7.31
Men (M±SD=0.92±0.09)					0.134
No risk	54	40.3	30.72	7.31
Risk	80	59.7	28.84	6.68
WC (n=404)
Women (M±SD=81.65±15.35)					<0.001*
No risk ^a	153	56.7	35.23	7.61
Risk^ab	47	17.4	32.65	7.97
High risk^b	70	25.9	29.58	7.35
Men (M±SD=91.99±13.89)					0.046*
No risk^a	78	58.2	30.82	7.23
Risk^ab	32	23.9	28.43	6.73
High risk^b	24	17.9	27.20	5.67
MEDAS (n=404) (M±SD=7.45±2.17)
Low adherence^a	136	33.7	30.54	7.32	<0.001*
Modest adherence^a	145	35.9	31.67	7.58
Strict adherence^b	123	30.4	34.28	8.22

Variables	Correlation	Crude Model			Adjusted Model
Variables	p	β	t	p	β	t	P
Anthropometric measurement^*
BMI (kg/m²)	<0.001	-0.226	-5.440	<0.001	-0.112	-2.803	0.005
HC (cm)	<0.001	-0.180	-3.675	<0.001	-0.108	-2.132	0.034
NC (cm)	<0.001	-0.213	-4.374	<0.001	-0.021	-0.487	0.627
WC (cm)	<0.001	-0.347	-7.408	<0.001	-0.157	-3.641	<0.001
WHR	<0.001	-0.335	-7.120	<0.001	-0.130	-3.164	0.002
WHtR	<0.001	-0.323	-6.853	<0.001	-0.157	-3.633	<0.001
MEDAS score^**	<0.001	0.235	4.841	<0.001	0.203	3.851	<0.001

Variable	Crude Model			Adjusted Model*
Variable	Wald	OR (95% CI)	P	Wald	OR (95% CI)	p
Modest adherence	7.866	1.04 (1.01-1.07)	0.005	3.325	1.03 (0.99-1.06)	0.068
Strict adherence	13.446	1.05 (1.03-1.09)	<0.001	10.781	1.05 (1.02-1.09)	0.001

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