(In)segurança alimentar e nutricional em famílias de agricultores fornecedores do Programa Nacional de Alimentação Escolar

TRIVELLATO, Paula Torres; PRIORE, Silvia Eloiza; FRANCESCHINI, Sylvia do Carmo Castro; SANTOS, Ricardo Henrique Silva; COSTA, Bianca Aparecida Lima

doi:10.1590/1678-9865201932e180247

Brasil

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Original • Rev Nutr 32 • 2019 • https://doi.org/10.1590/1678-9865201932e180247 linkcopiar

(In)segurança alimentar e nutricional em famílias de agricultores fornecedores do Programa Nacional de Alimentação Escolar

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RESUMO

Objetivo Objetivou-se avaliar a situação de (in)segurança alimentar e nutricional em famílias de agricultores fornecedores do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

Métodos Estudo transversal com 27 famílias de agricultores (n=91). Avaliou-se a situação de (in)segurança alimentar e nutricional das famílias por indicadores socioeconômicos, antropométricos, bioquímico, disponibilidade alimentar e percepção da insegurança alimentar pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, além do tempo de fornecimento e renda anual advinda do Programa.

Resultados A insegurança alimentar medida pela escala esteve presente em 25,9% (n=7) das famílias. A insegurança alimentar se associou a fatores socioeconômicos como renda per capita, presença de criança no domicílio e número de moradores. A insegurança alimentar e nutricional pela disponibilidade calórica baixa (<2500kcal/dia) ocorreu em 11,0% (n=3) das famílias. Presença de distrofias como excesso de peso, baixo peso e baixa estatura se deu em 89,0% (n=24) das famílias.

Conclusão O estudo reforça a existência de variáveis associadas à situação de insegurança alimentar. Os fatores sociais e nutricionais devem sem monitorados, trabalhados e melhorados para alcançar segurança alimentar e nutricional.

Palavras-chave Agricultura Familiar; Segurança Alimentar e Nutricional; Programa Nacional de Alimentação Escolar

Variables	FI (n=7)		FS (n=20)		OR^* * OR: Odds Ratio (95%CI [Confidence Interval]); (95%CI)	p ^ Fisher’s exact test. In bold, results that present statistical relevance (p<0.05)
Variables	n	%	n	%
Per capita income/month ¹ 1 >Minimum wage in 2017=BRL937.00;
≤½ MS	5	71.4	5	25	7.500	0.043
>½ MS	2	28.6	15	75	(1.09-51.51)
PNAE family income/year ² 2 Classification of family income in the PNAE in the last year of supply, according to the mean value;
≤10,000	4	57.1	10	50	1.333	0.546
>10,000	3	42.9	10	50	(0.235-7.556)
Time of supply to the PNAE ³ 3 Classification of the time of supply to the PNAE, according to the mean value;
≤4 years	3	42.9	12	60	0.500	0.364
>4 years	4	57.1	8	40	(0.87-11.439)
Presence of under 18 year-old individuals in the household
Yes	5	71.4	7	35	4.643	0.110
No	2	28.6	13	65	(0.799-30.418)
Presence of children in the household
Yes	5	71.4	3	15	14.167	0.011
No	2	28.6	17	85	(1.827-109.857)
LSS classification ⁴ 4 Classification according to housing conditions where A means adequate housing conditions and B means intermediate housing conditions;
B	6	85.7	9	45	7.333	0.062
A	1	14.3	11	55	(0.740-72.632)
Number of household residents ⁵ 5 umber of residents in the household, according to the mean value.
>3	5	71.4	5	25	7.500	0.043
≤3	2	28.6	15	75	(1.09-51.51)

Variables	FI (n=7)		FS (n=20)		OR^* * OR: Odds Ratio (95%CI [Confidence Interval]). (95%CI)	p ^ Fisher’s exact test.
Variables	n	%	n	%		p ^ Fisher’s exact test.
Presence of anemia
Yes	4	57.0	4	20	5.33	0.088
No	3	42.9	16	80	(0.834-34.092)
Presence of excess weight ¹ 1 Excess weight (overweight+obesity);
Yes	6	85.7	15	75	2.000	0.498
No	1	14.3	5	25	(0.191-20.898)
Presence of obesity
Yes	3	42.9	6	30	1.750	0.429
No	4	57.1	14	70	(0.296-10.340)
Presence of low stature
Yes	2	28.6	9	45	0.489	0.383
No	5	71.4	11	55	(0.076-3.145)
Low caloric availability ² 2 Availability below 2500 kcal/per capita/day;
Yes	1	14.3	2	10	1.500	0.610
No	6	85.7	18	90	(0.115-19.640)
High caloric availability ³ 3 Availability over 3000kcal/per capita/day;
Yes	5	71.4	11	55	2.045	0.383
No	2	28.6	9	45	(0.318-13.159)
Availability of produced foods ⁴ 4 Mean availability of items produced for self-consumption.
≤15	2	28.6	12	60	0.267	0.161
>15	5	71.4	8	40	(0.041-1.727)

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[1] Note:

[TFN01] ^*
OR: Odds Ratio (95%CI [Confidence Interval]);

[TFN02] ^**
Fisher’s exact test. In bold, results that present statistical relevance (p<0.05)

[TFN03] ¹
>Minimum wage in 2017=BRL937.00;

[TFN04] ²
Classification of family income in the PNAE in the last year of supply, according to the mean value;

[TFN05] ³
Classification of the time of supply to the PNAE, according to the mean value;

[TFN06] ⁴
Classification according to housing conditions where A means adequate housing conditions and B means intermediate housing conditions;

[TFN07] ⁵
umber of residents in the household, according to the mean value.

[9] FS: Food Security; FI: Food Insecurity; LSS: Life Standard Survey; PNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar (National School Feeding Progam).