Oficina educativa para profissionais da Atenção Primária à Saúde como estratégia para promover alimentação complementar saudável no Acre, Amazônia brasileira

Machado, Rafaela; Ricci, Joanna Manzano Strabeli; Giacomini, Isabel; Damasceno, Ana Alice de Araújo; Lourenço, Bárbara Hatzlhoffer; Cardoso, Marly Augusto; Sato, Priscila de Morais

doi:10.1590/0103-11042022E522

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Sumário

RELATO DE EXPERIÊNCIA • Saúde debate 46 (spe5) • Dez 2022 • https://doi.org/10.1590/0103-11042022E522 copiar

Oficina educativa para profissionais da Atenção Primária à Saúde como estratégia para promover alimentação complementar saudável no Acre, Amazônia brasileira

Educational workshop for Primary Health Care professionals as a strategy to promote healthy complementary feeding in Acre, Brazilian Amazon

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

A alimentação adequada e saudável é crucial para o desenvolvimento infantil, principalmente nos primeiros mil dias de vida. Sendo a alimentação não saudável um fator de risco modificável para doenças e desnutrição, ações que promovam as orientações do ‘Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos’ são necessárias. O presente relato compartilha o processo de planejamento, construção, divulgação, oferecimento e avaliação de uma oficina virtual para profissionais da Atenção Primária à Saúde no Acre, Amazônia Ocidental brasileira, com destaque para os desafios encontrados e as lições aprendidas. A oficina contou com 170 inscritos e foi assíncrona para facilitar o acesso dos participantes diante da baixa disponibilidade de tempo e instabilidade do sinal de internet na região. O uso de diferentes ferramentas virtuais favoreceu o diálogo entre os participantes e as coordenadoras da oficina. Participantes relataram preferir vídeos curtos com animações, e os conteúdos considerados mais importantes abordaram avaliação antropométrica, processamento e classificação de alimentos e desafios da alimentação. Ressalta-se a importância das parcerias com secretarias de saúde para o adequado planejamento e divulgação da oficina, e da colaboração de pesquisadoras e profissionais da área para a definição e elaboração de conteúdo relevante.

PALAVRAS-CHAVES
Saúde materno-infantil; Atenção Primária à Saúde; Educação em saúde

Assunto	Tipo de material	Duração (min)	Número de visualizações
Apresentação da oficina	Vídeo gravado	10′54″	82
Bloco 1 – alimentação complementar: cenário e desafios
Práticas de aleitamento materno no primeiro ano de vida (em Cruzeiro do Sul)	Vídeo gravado em formato de mesa-redonda	07′42″	175
Consumo de ultraprocessados entre crianças (de Cruzeiro do Sul)	Vídeo gravado em formato de mesa-redonda	06′50″	85
Por que se consomem alimentos ultraprocessados (em Cruzeiro do Sul)?	Vídeo gravado em formato de mesa-redonda	03′40″	102
Impactos da alimentação nos primeiros dois anos – parte 1	Vídeo animação	02′07″	86
Impactos da alimentação nos primeiros dois anos – parte 2	Vídeo animação	02′04″	79
Bloco 2 – reflexões sobre saúde e educação nutricional
Escuta ampliada	Videoaula	05′38″	113
Modelo transteórico – parte 1	Videoaula	25′50″	104
Modelo transteórico – parte 2	Videoaula	17′50″	69
A comunicação na promoção da alimentação infantil saudável	Videoaula	16′53″	79
Bloco 3 – processamento de alimentos e conflitos de interesse
Filme ‘Tigers’¹ 1 Tigers [filme] Direção: Tanović, Produtor: Prashita Chaudhary, Kshitij Chaudhary, Guneet Monga, Anurag Kashyap, Andy paterson, Cat Villiers, Cedomir Kolar, Marc Baschet. Índia, França, Reino Unido: Cinemorphic, Sikhya Entertainment, Asap Films; 2014.	Sessão síncrona	94′00″	32
Minidocumentário ‘Big Foods’² 2 Big Foods: O poder das indústrias de ultraprocessados. [Minidocumentário] Direção: Anderson Dos Santos e Chica Santos. São Paulo: IDEC; 2021.	Sessão síncrona (disponível por 24 horas)	20′00″	Não registrado
Processamento e grupos de alimentos – parte 1	Videoaula	06′21″	61
Processamento e grupos de alimentos – parte 2	Videoaula	03′52″	50
Processamento e grupos de alimentos – parte 3	Videoaula	04′29″	50
Processamento e grupos de alimentos – parte 4	Videoaula	05′15″	46
Bloco 4 – importância e promoção do aleitamento materno
A alimentação da gestante	Videoaula	11′46″	79
Práticas que podem prejudicar a alimentação – parte 1	Videoaula	01′54″	80
Práticas que podem prejudicar a alimentação – parte 2	Videoaula	01′53″	87
Técnicas de amamentação e avaliação da mamada	Videoaula	12′18″	124
Ordenha de leite materno	Vídeo animação	02′48″	55
Pouco leite versus muito leite	Vídeo animação	01′39″	60
Desafios da amamentação e como superá-los: primeiros dias	Videoaula interativa	11′38″	46
Desafios da amamentação e como superá-los: pega e posicionamento	Videoaula interativa	03′27″	36
Desafios da amamentação e como superá-los: comportamento do bebê	Videoaula interativa	05′57″	30
Desafios da amamentação e como superá-los: lesão mamilar e candidíase mamária	Videoaula interativa	09′05″	33
Desafios da amamentação e como superá-los: volta ao trabalho	Videoaula interativa	18′53″	40
Desafios da amamentação e como superá-los: demonstração de massagem, pega e posicionamento	Videoaula	07′39″	91
Bloco 5 – fundamentos para a alimentação complementar
Mitos e verdades sobre a introdução alimentar – parte 1	Videoaula	04′37″	58
Mitos e verdades sobre a introdução alimentar – parte 2	Videoaula	04′26″	57
Mitos e verdades sobre a introdução alimentar – parte 3	Videoaula	04′44″	45
Mitos e verdades sobre a introdução alimentar – parte 4	Videoaula	04′25″	46
Apresentação do Guia alimentar para crianças menores de 2 anos – parte 1	Vídeo de entrevista	22′14″	68
Apresentação do Guia alimentar para crianças menores de 2 anos – parte 2	Vídeo de entrevista	20′34″	55
Apresentação do Guia alimentar para crianças menores de 2 anos – parte 3	Vídeo de entrevista	09′07″	46
Apresentação do Guia alimentar para crianças menores de 2 anos – parte 4	Vídeo de entrevista	18′22″	43
Bloco 6 – evolução da alimentação complementar: dos 6 meses aos 2 anos
Desafios da introdução alimentar: aspectos fonoaudiológicos – parte 1	Videoaula	13′20″	57
Desafios da introdução alimentar: aspectos fonoaudiológicos – parte 2	Videoaula	12′28″	45
Desafios da introdução alimentar: aspectos fonoaudiológicos – parte 3	Videoaula	09′38″	38
Desafios da introdução alimentar: aspectos fonoaudiológicos – parte 4	Videoaula	17′43″	40
Evolução da alimentação complementar – parte 1	Videoaula interativa	03′30″	42
Evolução da alimentação complementar – parte 2	Videoaula interativa	02′10″	43
Evolução da alimentação complementar – parte 3	Videoaula interativa	02′36″	39
Bloco 7 – saúde da criança: superando desafios
Aleitamento materno em tempos de pandemia	Videoaula	19′37″	64
Trabalhando a aceitação da criança	Videoaula	12′41″	73
Percepção materna sobre o peso da criança	Videoaula	05′16″	53
Antropometria e uso das curvas da caderneta da criança – parte 1	Videoaula	03′29″	46
Antropometria e uso das curvas da caderneta da criança – parte 2	Videoaula	05′45″	40
Antropometria e uso das curvas da caderneta da criança – parte 3	Videoaula	06′43″	41
Antropometria e uso das curvas da caderneta da criança – parte 4	Videoaula	04′46″	48
Saúde bucal: higiene bucal em bebês	Videoaula	08′21″	68
Saúde bucal: alimentação complementar	Videoaula	16′00″	59
Bloco 8 – alimentação em família
Habilidades culinárias	Vídeo de entrevista	07′24″	41
Dicas na cozinha	Vídeo culinário	06′50″	36
Habilidades culinárias para melhorar a aceitação da criança	Vídeo culinário	10′46″	21

Característica	N (%)
Idade
20 a 29 anos	61 (36,3)
30 a 39 anos	71 (42,2)
40 a 49 anos	29 (17,3)
50 a 59 anos	7 (4,2)
Gênero
Feminino	151 (90,4)
Masculino	16 (9,6)
Ocupação
Enfermeira/o	70 (44,9)
Nutricionista	37 (23,7)
Outros profissionais da saúde	18 (11,5)
Estudante universitário/a	17 (10,9)
Dentista	8 (5,1)
Assistente social	4 (2,6)
Professor/a universitário/a	2 (1,3)
Tempo de experiência
Menos de 1 ano	23 (15,4)
De 1 a 5 anos	56 (37,6)
De 6 a 5 anos	36 (24,1)
Mais de 10 anos	34 (22,9)

Categoria		Intervalo de notas quanto à importância da categoria^a a escala de cinco pontos, na qual: 1 = não gostei e 5 = gostei muito.	% de pessoas que consideraram conteúdo com máxima importância
Carga horária		3 – 5	84,8%
Plataforma utilizada		1 – 5	81,8%
Formatos dos conteúdos	Aulas gravadas	3 – 5	8 7,9 %
	Animações	4 – 5	9 7,0 %
	Podcast	2 – 5	69,7%
	Filme e minidocumentário	3 – 5	84,4%
	Formulários Google	3 – 5	8 7,9 %
	Vídeos interativos	3 – 5	78,8%
Nível de interação com organizadoras		3 – 5	69,7%

Conteúdos	Intervalo de notas quanto à importância do tema^a a escala de cinco pontos, na qual: 1 = não gostei e 5 = gostei muito.	% de pessoas que consideraram conteúdo com máxima importância
Processamento e grupos de alimentos	4 – 5	93,9%
Conflitos de interesses	3 – 5	84,8%
Alimentação da gestante	4 – 5	90,9%
Práticas que podem prejudicar a amamentação	4 – 5	93,9%
Como superar desafios da amamentação	4 – 5	93,3%
Aspectos fonoaudiológicos da alimentação	4 – 5	84,8%
Evolução da alimentação complementar	4 – 5	90,9%
Aleitamento materno em tempos de pandemia	3 – 5	87,8%
Trabalhando a aceitação da criança	4 – 5	87,8%
Peso da criança, antropometria e uso das curvas da caderneta	4 – 5	96,9%
Saúde bucal	4 – 5	90,9%
Habilidades culinárias e preparo de alimentos	4 – 5	84,8%

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