SUSTAINABILITY AND HOTELS IN RIO DE JANEIRO: CRITERIA FOR NA INTEGRATED AND PARTICIPATIVE DEVELOPMENT

SANTOS, RODRIGO AMADO DOS; ALMEIDA, RUAN SANTANA MONTENEGRO DE; MIRANDA, LUIZ FELIPE

doi:10.14210/rtva.v23n1.p191-215

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Sumário

Artigos • Tur., Visão e Ação 23 (1) • Jan-Apr 2021 • https://doi.org/10.14210/rtva.v23n1.p191-215 copy

SUSTAINABILITY AND HOTELS IN RIO DE JANEIRO: CRITERIA FOR NA INTEGRATED AND PARTICIPATIVE DEVELOPMENT

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ABSTRACT:

The debates about sustainable management are currently much in evidence. This perspective is justified by the fact that managers need to deal with: a target-public that is more aware of the limits that will be imposed on the use of natural/cultural resources; and the negative impact of their operations towards the environment and society. This premise is more imperative in activities whose socio-environmental, cultural and economic power of transformation are even more latent, as in the hotel segment. This paper presents procedures, techniques and/or conducts for implementing 39 criteria for promoting a Sustainable Hotel Business. A qualitative study was elaborated, based on multi-case metrics and in-depth interviews. Three hotel managers participated in these interviews - 2 general managers and 1 Human Resources Supervisor - and a representative of the Ministry of Tourism, coordinator of the ISO sustainable tourism group. Based on their experiences, descriptions were structured that can help in the implementation of each criterion, to ensure a holistic, integrated and participative hotel management.

KEYWORDS:
Hotel Managements; Hotel Sustainability Criteria; Holistic and Integrated Analysis

DIMENSÃO	CRITÉRIO	DESCRIÇÃO
AMBIENTAL (Critério Ambiental - CA)	CA1	Reduzir a emissão de gases, de ruído, odores e outros gases.
	CA2	Propor uma política organizacional que dissemine o uso de energias renováveis e a inserção de mecanismos ecoeficientes que permitam uma melhor utilização da água e da energia elétrica.
	CA3	Promover manutenções preventivas, não permitindo impactos aos ecossistemas.
	CA4	Estabelecer e difundir amplamente um código de comportamento ambiental para toda organização, atingindo os stakeholders que a apoiam.
	CA5	Utilizar produtos biodegradáveis em processos de limpeza.
	CA6	Optar por fornecedores conscientes das suas responsabilidades ambientais.
	CA7	Definir ações de responsabilidade sobre as emergências ambientais.
	CA8	Promover a proteção da flora e da fauna local.
	CA9	Reduzir, reciclar e/ou minimizar a produção de resíduos sólidos e efluentes líquidos.
	CA10	Estabelecer programas de educação ambiental - com pelo menos 05 ações anuais - com o objetivo de sensibilizar os stakeholders sobre as limitações dos recursos naturais.
	CA11	Estabelecer uma política de capacidade de carga sobre o consumo de atrativos naturais.
SOCIAL (Critério Social - CS)	CS1	Tornar eficazes os mecanismos de protestos e reclamações relacionados às práticas de trabalho, dando continuidade efetiva a essas solicitações.
	CS2	Encorajar, perante seus funcionários, o desenvolvimento e a criação de habilidades complementares aos cargos ocupados.
	CS3	Estabelecer uma política de crescimento organizacional que propicie ascensão vertical e/ou horizontal aos seus colaboradores.
	CS4	Estruturar políticas de trabalho que favoreçam autóctones, propiciando uma estrutura organizacional igualitária, independentemente de crenças, gêneros, etnias e orientações sexuais.
	CS5	Assegurar os direitos e a dignidade dos colaboradores e grupos sociais envolvidos nas operações hoteleiras.
	CS6	Proporcionar salários que atendam ou excedam as regulações locais.
	CS7	Dar prioridade às companhias locais, para que se tornem fornecedores e/ou distribuidores de sua cadeia produtiva.
	CS8	Constituir comitês que disseminem a importância da saúde, da segurança, dos direitos humanos e trabalhistas.
	CS9	Atender plenamente as necessidades de indivíduos portadores de deficiência.
	CS10	Implementar uma cultura organizacional que seja contra a exploração comercial e sexual, especialmente de crianças, adolescentes, mulheres e grupos minoritários.
CULTURAL (Critério Cultural - CC)	CC1	Valorizar, preservar e promover questões culturais que enalteçam a identidade de uma destinação turística.
	CC2	Propiciar aos clientes informações sobre a cultura local e seu patrimônio, explicando adequadamente questões ligadas à representatividade, à simbologia e aos seus comportamentos e às suas condutas.
	CC3	Respeitar crenças e tradições, consultando a comunidade sempre que oferecer produtos e serviços baseados em sua cultura, observando a questão da autenticidade por detrás da experiência turística.
	CC4	A arquitetura do meio de hospedagem deve ser compatível às identidades urbanas e rurais.
ECONÔMICA (Critério Econômico - CE)	CE1	Propor ações que maximizem geração, distribuição e retenção de valores econômicos.
	CE2	Auxiliar o desenvolvimento de projetos que garantam o investimento em infraestrutura e serviços oferecidos na comunidade.
	CE3	Orçamentos destinados à compra de insumos provenientes da comunidade local.
	CE4	Maximizar a contribuição da empresa hoteleira para a prosperidade econômica local, por meio dos seguintes aspectos: (1) evitar a evasão de capital; (2) encorajar sistemas de parceria que beneficiam esse segmento; (3) influenciar a quantidade de gastos feitos pelo turista.
	CE5	Assegurar a produtividade organizacional por meio de processos relacionados à identificação contínua de perigos, avaliação de riscos e implementação de medidas de controle.
	CE6	Estabelecer planos de contingência para mitigar os efeitos negativos oriundos das ameaças de seu mercado.
	CE7	Assegurar, em longo prazo, a viabilidade econômica e a competitividade organizacional, garantindo benefícios a todos os seus stakeholders.
	CE8	Planejar produtos e serviços considerando os princípios de excelência e satisfação se seus clientes.
POLÍTICA (Critério Político - CP)	CP1	Promover uma política de transparência, baseada em princípios éticos e morais, com os stakeholders que apoiam esta cadeia de produção.
	CP2	Efetivar políticas de treinamento que enalteçam o papel cultural, social, econômico e ambiental dessa organização.
	CP3	Incluir os valores da sustentabilidade na missão, na visão e nos princípios organizacionais nas empresas hoteleiras.
	CP4	Monitorar continuamente os resultados operacionais, administrativos e financeiros.
	CP5	Facilitar o engajamento e o fortalecimento dos stakeholders nos processos de decisão.
	CP6	Fortalecer a gestão participativa.

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[1] Rodrigo Docente do Programa de Pós-Graduação em Gestão e Estratégia e do Departamento de Economia Doméstica e Hotelaria na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil. Doutor em Sistemas de Gestão Sustentáveis pela Universidade Federal Fluminense, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil. E-mail: profrodrigoamado@gmail.com. Orcid: http://orcid.org/0000-0002-7143-5752