Resumo em Português:

RESUMO: Utilizar a raque da panícula para fabricar vassouras artesanais e a folha e o caule para produzir forragem pode ser uma solução viável para incentivar o cultivo de sorgo-vassoura (Sorghum bicolor L. Moench.). No entanto, o ajuste da densidade de semeadura mais adequada é crucial para atingir a máxima produtividade. O objetivo do estudo foi avaliar respostas agroeconômicas e composição química de cultivares de sorgo-vassoura (sorgo-anão IAC 10V50, IAC 10V60 e IAC 10V70) submetidas a densidades de plantio (80.000; 120.000 e 160.000 plantas ha-1), conduzindo dois ensaios na mesma época de colheita. O cultivo de 80.000 plantas ha-1 resultou em plantas mais altas (2,73 m) e panículas mais longas (51.0 cm) devido a menor competição por recursos (e.g., água e minerais do solo), mas a densidade de plantio não afetou significativamente outras características agronômicas. O sorgo-anão IAC 10V50 foi mais baixo (2,30 m) do que os outros (2,70 m) e apresentou menor produção de matéria seca. Uma maior concentração de nutrientes digestíveis totais foi encontrada nas folhas e caules do sorgo-anão IAC 10V50 (569,7 g kg-1) do que nos demais (525,4 g kg-1). O cultivo do IAC 10V70 resultou em uma maior porcentagem de panículas não defeituosas e maior renda bruta (US$ 3.058,86 ha-1). É possível adotar densidades de plantio de até 160.000 plantas por hectare sem afetar significativamente as respostas agroeconômicas e a composição química do sorgo-vassoura. O sorgo anão IAC 10V50 apresenta grande potencial forrageiro, enquanto o IAC 10V70 tem as melhores características para a fabricação de vassouras.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Using panicle rachis to manufacture artisanal brooms and the leaf and stem to produce forage can be a viable solution to incentivize the broom-type sorghum crop (Sorghum bicolor L. Moench). However, fitting the most suitable sowing density to achieve top productivity is crucial. The objective of this study was to evaluate agroeconomic responses and chemical composition of broom-type sorghum cultivars (Dwarf IAC 10V50, IAC 10V60, and IAC 10V70) subjected to planting densities (80,000; 120,000, and 160,000 plants ha-1) conducting two trials at the same harvest season. Growing 80,000 plants ha-1 led to taller plants (2.73 m) and longer panicles (51.0 cm) likely because of the lower competition for resources (e.g., water and soil minerals), but the planting density did not affect other agronomic traits. Dwarf IAC 10V50 was shorter (2.30 m) than the others (2.70 m), displaying a lower dry matter yield. A higher concentration of total digestible nutrients was found in the leaves and stems of the Dwarf IAC 10V50 (569.7 g kg-1) compared to the others (525.4 g kg-1). Growing the IAC 10V70 led to a higher percentage of non-defected panicles and a higher gross income (US$ 3058.86 ha-1). Adopting planting densities of up to 160,000 plants per hectare is possible without significantly affecting agroeconomic responses and broom-type sorghum’s chemical composition. The Dwarf IAC 10V50 displays a great forage potential while the IAC 10V70 has the best traits for generating profit with broom manufacture.

Resumo em Português:

RESUMO: Devido a importância do manejo do Pinus taeda para obtenção de diversos produtos, observar o crescimento e resposta logo após as primeiras intervenções pode identificar o momento ideal para o desbaste. Esse trabalho objetiva analisar os resultados dos primeiros anos após duas intervenções em plantios de Pinus taeda, considerando sete intensidades de desbaste seletivo alto, além de um tratamento controle sem desbaste. Foram avaliados o número de árvores, área basal e diâmetros dominantes entre a idade de quatro anos até 10 anos. Os dados de diâmetro dominante foram comparados estatisticamente pelo teste de Scott-Knott a 95% de probabilidade. Com desbastes leves nos primeiros a floresta atingiu área basal próxima de 50 m2ha-1 e 25 cm de diâmetro dominante aos 10 anos. Desbastes com intensidades moderadas, apresentaram valores de área basal com cerca de 45 m2ha-1 e até 30 cm de diâmetro dominante aos 10 anos. Já desbastes pesados atingem valores de área basal próxima de 35 m2ha-1 e até 35 cm de diâmetro dominante na referida idade. Para as intensidades de desbastes leves o valor de área basal que representa o maior incremento em volume é próximo de 45 m2ha-1 na idade entre quatro e cinco anos, para os tratamentos moderados e pesados esse valor foi atingido entre os cinco e seis anos, com 41 m2ha-1 e 31 m2ha-1. O manejo moderado permite que a floresta continue se desenvolvendo em áreas basais mais altas e possibilitando atrasar um pouco a próxima intervenção, sem influenciar na queda do incremento.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Given the importance of managing Pinus taeda to obtain various products, observing growth and response immediately after the first interventions can help identify the ideal thinning time. This study analyzed results in the first years after two interventions in Pinus taeda plantations, considering 7 highly-selective thinning intensities and a thinning-free control treatment. The number of trees, basal area, and dominant diameters were assessed between the ages of 4 and 10 years. The dominant diameter data were statistically compared using the Scott-Knott test at 95% probability. With light thinning in the early stages, the forest reached a basal area of around 50 m²ha-1 and a dominant diameter of 25 cm at 10 years. At the same age, moderate thinning resulted in a basal area of approximately 45 m2ha-1 and up to 30 cm in dominant diameter, with values of around 35 m2ha-1 and up to 35 cm, respectively, under heavy thinning. For light thinning, the basal area that represents the greatest increase in volume is close to 45 m2ha-1 at between 4 and 5 years, while for moderate and heavy treatments, this value was reached between 5 and 6 years, with 41 and 31 m²ha-1, respectively. Moderate management allows the forest to continue developing in larger basal areas, thereby slightly delaying the next intervention without negatively affecting growth rates.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi investigar a influência do tratamento comercial utilizado em mourões de Eucalyptus sp. com arseniato de cobre cromatado (CCA) na madeira roliça de paricá (Schizolobium parahyba var. amazonicum). Amostras tratadas e não tratadas provenientes da região do alburno foram utilizadas nas caracterizações anatômica, física e mecânica e avaliação da resistência biológica em campo durante seis meses. Testes t-Student com 95% de confiança foram realizados para avaliar diferenças estatísticas entre as propriedades das amostras. A retenção mínima de CCA foi de 8,18 kg.m-3, não tendo sido detectadas modificações na estrutura anatômica e nas propriedades físicas e mecânicas. Apesar da melhoria da resistência biológica da madeira de paricá, a perda de massa residual poderá ter sido ser atribuída à heterogeneidade da distribuição do CCA, causada pela presença de tiloses e extrativos.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study investigated the influence of a commercial treatment used for Eucalyptus sp. fenceposts with chromated copper arsenate (CCA) on paricá (Schizolobium parahyba var. amazonicum) round wood. Treated and untreated samples were taken from the sapwood area to perform anatomical analysis, physical and mechanical characterizations and biological resistance in the field tests for 6 months. 95% confidence t-Student tests were performed to evaluate any statistical differences between the properties of the treated and untreated samples. The minimum CCA retention level was 8.18 kg.m-3, and no detectable changes in wood anatomy and physical and mechanical properties were found. Despite the improvement in the biological resistance of paricá wood, the remaining mass loss in the treated samples can be attributed to inhomogeneous CCA distribution, caused by the presence of tyloses and extractive substances.

Resumo em Português:

RESUMO: Acacia mearnsii (acácia-negra) é uma das três espécies de maior importância econômica para a região Sul do Brasil, sendo empregada para produção de cavacos, pellets e extração de tanino. O objetivo foi avaliar o tipo de propágulo e a concentração de ácido indolbutírico no enraizamento de miniestacas de acácia-negra. Miniestacas de uma, duas e apical com múltiplas gemas foram tratadas com 2,000 mg L-1 de AIB. Miniestacas de uma gema foram tratadas com as concentrações de 0; 1,000; 2,000; 3,000 e 4,000 mg L-1 de AIB. As miniestacas foram avaliadas para porcentagens de sobrevivência e enraizamento, número de raízes e comprimento médio das três maiores raízes aos 30 dias em câmara úmida. Miniestacas com uma gema ou apicais com múltiplas gemas tratadas com 1,000 mg L-1 de AIB apresentam a maior competência ao enraizamento.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Acacia mearnsii (black wattle) is one of the three most economically important species in southern Brazil and is used to produce chips, pellets, and tannins. This study evaluated the propagule type and indole-butyric acid (IBA) concentration in the roots of black wattle mini-cuttings. Mini-cuttings with one or two buds or apical mini-cuttings with multiple buds were treated with 2,000 mg L-1 of IBA. One-bud mini-cuttings were treated with 0; 1,000; 2,000; 3,000; or 4,000 mg L-1 IBA. Mini-cuttings were evaluated for survival and rooting percentages, number of roots, and mean length of the three largest roots after 30 days of cultivation in a humid chamber. Mini-cuttings with one bud and apical mini-cuttings with multiple buds treated with 1,000 mg L-1 IBA had the greatest rooting competence.

Resumo em Português:

RESUMO: Objetivou-se propor metodologia para o teste de tetrazólio em sementes de cataia (Drimys brasiliensis Miers) e avaliar a eficiência de tratamento para promover o desenvolvimento de embriões dormentes. Após a coleta de frutos em três municípios em SC e a extração, foi determinado o teor de água das sementes. Foram testados diferentes tempos de imersão na solução de tetrazólio e estas foram submetidas aos tratamentos com e sem estratificação e, posteriormente, ao teste de germinação. Foi realizado o tetrazólio nas sementes que não germinaram e os embriões foram classificados de acordo com os estádios de desenvolvimento. O teor de água das sementes variou entre 10,6% e 11,9%. Os resultados revelaram que a concentração de 0,7% de tetrazólio em 48 h e 72 h foram adequadas para avaliação da viabilidade das sementes, sendo que 72 h facilitou a avaliação. A germinação das sementes foi de 0% (sem estratificação) e 6% (com estratificação). Das sementes sem estratificação, 94% estavam viáveis, porém, a maioria dos embriões encontravam-se em estádios imaturos. Das sementes estratificadas, 89% se encontravam viáveis, porém, apenas 3% estavam no estádio maduro. Conclui-se que o corte longitudinal e a imersão em solução de tetrazólio de 0,7%, no escuro a 25 °C durante 72 h é metodologia adequada para avaliação da viabilidade das sementes de cataia. A metodologia de estratificação por 60 dias não superou a dormência morfológica.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study proposed a tetrazolium (TZ) test methodology for cataia (Drimys brasiliensis Miers) seeds and assess the efficiency of stratification in promoting development in dormant embryos. Fruits were collected in three municipalities in Santa Catarina State (SC), Brazil, the seeds extracted, and their moisture content determined. Different soaking times in the tetrazolium solution were tested and the seeds submitted to treatment with and without stratification, followed by germination testing. The TZ was performed on ungerminated seeds and the embryos were classified according to development stages. Seed moisture content ranged from 10.6 to 11.9%. The results indicated that soaking in 0.7% tetrazolium for 48 and 72 h was sufficient to assess seed viability, with the latter time facilitating assessment. Seed germination was 0 and 6% without and with stratification, respectively. Although, 94% of the unstratified seeds were viable, most of the embryos were immature; whereas, 89% of the stratified seeds were viable but only 3% mature. It was concluded that longitudinal sectioning and soaking in a 0.7% tetrazolium solution, at 25 °C in the dark for 72 h is an appropriate method for assessing the viability of cataia seeds. Stratification for 60 days did not overcome morphological dormancy.

Resumo em Português:

RESUMO: O estudo examinou o efeito do horário do dia e sazonalidade climática nas características fotossintéticas em folhas da copa de árvores amazônicas de diferentes estratos florestais. Características fotossintéticas e a razão Fv/Fm foram medidas pela manhã, ao meio-dia e à tarde, tanto na estação seca quanto na chuvosa. Os dados microclimáticos foram obtidos e o grau de sombreamento estimado com base nas horas de sol que a árvore recebeu. As espécies e altura das árvores avaliadas foram: Coussapoa orthoneura (27,2 m), Mabea angularis (17,1 m), Goupia glabra (12,5 m) e Inga paraensis (8,4 m). Na época seca, em três das quatro árvores avaliadas, a fotossíntese saturada por luz (Asat) foi maior pela manhã que à tarde. Enquanto que na época chuvosa Asat foi maior ao meio dia ou à tarde que pela manhã em Mabea e Inga. Na maioria das árvores, a fotossíntese saturada por luz e CO2 (Amax) variou entre os horários do dia e com a sazonalidade climática. Em geral, houve apenas um pequeno declínio na razão Fv/Fm durante os horários do dia, com o Fv/Fm recuperando para os valores do início da manhã durante a noite. A irradiância matutina foi 34% menor na época chuvosa que na seca, e em ambas as épocas, a temperatura matutina foi cerca de 3 oC abaixo da média diária. Variações diurnas e sazonais de Asat refletem o efeito da condutância estomática, uma vez que a razão Fv/Fm se recupera consistentemente durante a noite. Em árvores sombreadas, a fotossíntese matutina é menor que naquelas que recebem mais luz solar, principalmente na época chuvosa, quando a irradiância matutina é mais baixa.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study examined the effect of time of day and climatic seasonality on photosynthetic traits of canopy leaves from Amazonian trees of different forest strata. Photosynthetic traits and the Fv/Fm ratio were measured in the morning, at midday and in the afternoon, both in the dry and rainy seasons. Microclimatic data were obtained and the degree of shading estimated based on sunshine hours a tree received. The evaluated species and height of trees were: Coussapoa orthoneura (27.2 m tall), Mabea angularis (17.1 m), Goupia glabra (12.5 m) and Inga paraensis (8.4 m). In the dry season, in three of the four evaluated trees, light-saturated photosynthesis (Asat) was higher in the morning than in the afternoon. Whereas, in the rainy season, Asat was higher at midday or in the afternoon than in the morning in Mabea and Inga. In most trees, light and CO2-saturated photosynthesis (Amax) varied between times of day and climatic seasonality. In general, there was only a slight decline in the Fv/Fm ratio during the daylight hours, with the Fv/Fm ratio recovering to early morning values overnight. Morning irradiance was 34% lower in the rainy season than in the dry season, and in both seasons the morning temperature was about 3 °C below the daily mean. Diurnal and seasonal variations of Asat reflect the effect of stomatal conductance, as the Fv/Fm ratio consistently recovers overnight. In shaded trees, the morning photosynthesis is lower than in those that receive more sunlight, particularly in the rainy season when the morning irradiance is the lowest.

Resumo em Português:

RESUMO: O polietilenoglicol (PEG) é alternativa para simular estresse hídrico in vitro. Este estudo teve como objetivo desenvolver e validar uma metodologia para testar a tolerância ao estresse hídrico de genótipos de batata in vitro. Três experimentos foram realizados: (1) determinação da concentração ideal de PEG no meio de cultura para prever a tolerância ao estresse hídrico, (2) avaliação de 12 genótipos de batata com a adição de PEG ao meio de cultura em duas concentrações, 0 e 4,8%, e (3) avaliação dos mesmos 12 genótipos em casa de vegetação sob dois regimes de irrigação (100% e 50% da capacidade de retenção de água do solo). O tratamento com 4,8% de PEG promoveu maior efeito de estresse hídrico, permitindo a diferenciação dos genótipos aos 15 dias após o transplante. A cultivar Ana mostrou tolerância ao estresse hídrico in vitro causado pelo PEG. Cultivados em estufa, os genótipos de batata apresentaram reduções significativas no peso fresco e seco dos tubérculos quando submetidos ao estresse hídrico, exceto o genótipo C2397-03, que não mostrou redução sob estresse. Genótipos tolerantes foram identificados no experimento in vitro; no entanto, o mesmo nível de tolerância não foi observado nesses genótipos no experimento in vivo. Ainda assim, correlações significativas foram observadas entre os índices de seca nas duas condições. O índice de seca da altura de planta e o número de nós por planta in vitro correlacionaram-se moderadamente com o índice de seca do número de nós in vivo. Assim, o método de triagem in vitro utilizando PEG, por meio de correlações moderadas entre os índices de seca, foi capaz de prever o estresse hídrico in vivo nos genótipos de batata.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Polyethylene glycol (PEG) is an alternative for simulating water stress in vitro. This study developed and validated a methodology for testing water stress tolerance of potato genotypes in vitro. Three experiments were conducted: (1) determination of the optimal PEG concentration in the tissue culture medium for predicting water stress tolerance, (2) evaluation of 12 potato genotypes to adding PEG to the culture medium at two concentrations, 0 and 4.8%, and (3) assessment of the same 12 genotypes in a greenhouse under two irrigation regimes (100% and 50% of soil water retention capacity). The 4.8% PEG treatment promoted a greater water stress effect, enabling genotype differentiation at 15 days after transplanting. The Ana cultivar showed tolerance to in vitro water stress caused by PEG. The potato genotypes showed significant reductions in fresh and dry tuber weights when subjected to water stress, except for the genotype C2397-03, which did not show a decrease under stress. Tolerant genotypes were identified in the in vitro experiment; however, the same tolerance level was not observed for these genotypes in the in vivo experiment. Nevertheless, significant correlations were observed between drought indices in both conditions. The drought index of plant height and the number of nodes per plant in vitro moderately correlated with the drought index of the number of nodes in vivo. Thus, the in vitro screening method using PEG, through moderate correlations between drought indices, was able to predict in vivo water stress in potato genotypes.

Resumo em Português:

RESUMO: A seleção intrapopulacional recorrente é uma abordagem fundamental para o melhoramento genético de Coffea canephora, permitindo o desenvolvimento de progênies superiores aos seus pais, preservando a variabilidade genética. Este estudo foi conduzido no Espírito Santo, um importante polo produtor de café Conilon no Brasil, em dois ambientes com condições edafoclimáticas contrastantes. O objetivo foi avaliar o desempenho agronômico, os ganhos de seleção e a divergência genética de 56 progênies híbridas de uma população de maturação tardia, juntamente com seis plantas parentais. As estimativas dos parâmetros genéticos confirmaram a presença de variabilidade genética e potencial de seleção entre os genótipos. Utilizando os índices de seleção Mulamba e Mock e Additive, 16 progênies promissoras foram identificadas para o desenvolvimento de novas cultivares. A estratégia se mostrou eficaz na recomendação de genótipos de alta produtividade adaptados a cada ambiente, destacando sua importância para o cultivo sustentável sob diversas condições edafoclimáticas.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Recurrent intrapopulation selection is a key approach for the plant breeding of Coffea canephora, enabling the development of progenies superior to their parents while preserving genetic variability. This study was conducted in Espírito Santo, a major Conilon coffee production hub in Brazil, across two environments with contrasting soil and climatic conditions. This study to evaluated the agronomic performance, selection gains, and genetic divergence of 56 hybrid progenies from a late-maturing population, along with six parental plants. Genetic parameter estimates confirmed the presence of genetic variability and selection potential among the genotypes. Using Mulamba and Mock and Additive selection indices, 16 promising progenies were identified for the development of new cultivars. The strategy proved effective in recommending high-yielding genotypes adapted to each environment, highlighting its importance for sustainable cultivation under diverse edaphoclimatic conditions.

Resumo em Português:

RESUMO: Leptospira spp. é o agente etiológico da leptospirose, uma zoonose de ocorrência mundial que impacta na economia, na saúde pública e animal. A bactéria está presente em ambientes rurais e urbanos e é transmitida pelo contato direto ou indireto, principalmente pela urina de animais infectados. Animais domésticos e silvestres podem albergar Leptospira spp. e ser uma fonte de infecção para outros hospedeiros suscetíveis. Os mamíferos domésticos comumente acometidos pela doença incluem cães, bovinos, equinos e suínos. Destaca-se que o papel dos gatos domésticos na epidemiologia da leptospirose ainda não está totalmente elucidado. Portanto, este estudo investigou o papel dos gatos domésticos, de vida livre e ferais como portadores e/ou transmissores de Leptospira spp. Esta revisão sistemática e meta-análise abrangeu estudos publicados entre 2002 e 2021, em diferentes bases de dados, seguindo o protocolo PRISMA. Foram encontrados 200 artigos e, após exclusão dos duplicados, foram selecionados 183 com base no título e resumo. A estes artigos foram aplicados critérios de exclusão e 18 foram lidos na íntegra e oito foram elegíveis e incluídos nesta meta-análise. Os resultados demonstraram a ocorrência de Leptospira spp., L. interrogans, L. borgptersenii e L. biflexa em gatos e com maior frequência de detecção molecular em amostras de tecido renal. Verificou-se respectivamente que gatos de vida livre, ferais e domésticos podem atuar como reservatórios e transmissores de Leptospira spp. para outras espécies hospedeiras, bem como atuam como contaminantes do meio ambiente, da água e de fontes de alimento. Adicionalmente, este estudo traz contribuições relevantes da Medicina Veterinária à Saúde Única.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Leptospira spp. is the etiological agent of leptospirosis, a worldwide zoonosis impacting the economy and public and animal health. It is present in rural and urban environments and transmitted by direct or indirect contact, especially by the urine of infected animals. Domestic and wild animals can harbor Leptospira spp. and be a source of infection for other susceptible hosts. Domestic mammals commonly affected by the disease include dogs, cattle, horses, and pigs; although, the role of domestic cats in the epidemiology of leptospirosis is still not fully understood. Therefore, this study investigated the possible role of cats with different life habits (domestic, stray and feral) as carriers and/or transmitters of Leptospira spp. This systematic review and meta-analysis covered studies published between 2002 and 2021 in different databases following the PRISMA protocol. We found 200 articles and, after excluding duplicates, 183 were selected based on title and abstract. Exclusion criteria were applied to these articles and 18 were read in full and eight were eligible and included in this meta-analysis. The results demonstrated the occurrence of Leptospira spp., L.interrogans, L. borgptersenii, and L. biflexa in cats, with a higher frequency of molecular detection in renal tissue samples. It was verified respectively that stray, feral and domestic cats can act as reservoirs and/or transmitters of Leptospira spp. to other host species, as well as contaminating the environment, water and food sources. In addition, this study brings relevant contributions from Veterinary Medicine to One Health.

Resumo em Português:

RESUMO: Na busca por alternativas antimicrobianas, o objetivo deste estudo foi determinar as propriedades antibacterianas e antibiofilme da quercetina contra isolados de Staphyloccocus spp. de mastite caprina. Para isso, foram utilizados quatro isolados bacterianos provenientes de caprinos com mastite subclínica, identificados por meio do MALDI-TOF MS - S. aureus, S. chromogenes, S. lugdunensis, S. epidermidis e S. aureus ATCC 25923. Para determinar a atividade antibacteriana in vitro da quercetina, realizou-se a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Bactericida Mínima (CBM). A concentração inicial e final foi de 1 mg/mL e 0,008 mg/mL respectivamente. Posteriormente, pôde-se avaliar a atividade antibiofilme da quercetina. Os resultados desse estudo indicaram atividade bacteriostática e antibiofilme da quercetina. As concentrações subinibitórias (0,5; 0,25 e 0,125 mg/mL) foram capazes de reduzir o biofilme em formação. Dessa forma, esses achados possibilitam um direcionamento para novas estratégias antimicrobianas, contra Staphylococcus spp. causadores de mastite caprina.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study explored antimicrobial alternatives and determined the antibacterial and antibiofilm properties of quercetin against Staphylococcus spp. of goat mastitis. Four bacterial isolates from goats with subclinical mastitis were identified by MALDI-TOF MS: S. aureus, S. chromogenes, S. lugdunensis, S. epidermidis and S. aureus ATCC 25923. We determined the in vitro antibacterial activity of quercetin, the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC). These concentrations ranged from 1 mg/mL to 0.008 mg/mL. Subsequently, the anti-biofilm activity of quercetin was assessed. The results of this study indicated that quercetin showed bacteriostatic and antibiofilm activity. Subinhibitory concentrations (0.5, 0.25, and 0.125 mg/mL) reduced biofilm. The findings of this study provided a direction for the development of new antimicrobial strategies against Staphylococcus spp. causes of caprine mastitis.

Resumo em Português:

RESUMO: O uso primário de antimicrobianos em bovinos de leite está associado à ocorrência de mastite e à terapia convencional de vaca seca (TCVS). No entanto, em muitos casos, a terapia antimicrobiana é desnecessária devido à alta probabilidade de recuperação espontânea ou porque a infecção é causada por patógenos refratários ao tratamento. Essa revisão aborda uma questão fundamental: como otimizar o tratamento e o controle da mastite em bovinos de leite. Exploramos o uso combinado da cultura microbiológica e do histórico clínico para permitir um uso mais direcionado e eficaz de antimicrobianos. Personalizar os tratamentos com base em patógenos específicos minimiza os riscos à saúde pública. Além disso, enfatiza-se a eficácia e a segurança das penicilinas e cefalosporinas administradas por via intramamária. Recomendamos também a adoção da terapia seletiva de vaca seca (TSVS) como prioridade em rebanhos com medidas rigorosas de controle de mastite. Essa abordagem é essencial para manter a produção de leite sustentável, garantindo ao mesmo tempo a segurança da saúde pública, particularmente no Brasil. Destaca-se duas conclusões principais: i. a cultura microbiológica deve ser a base do diagnóstico e tratamento da mastite e ii. é necessário desmistificar a crença de que o sucesso do tratamento da mastite está condicionado exclusivamente à ação direta dos medicamentos, especialmente aqueles de importância crítica para a saúde pública. Ao adotar esses princípios, veterinários e produtores podem contribuir conjuntamente para a sustentabilidade da produção de leite e a proteção da saúde pública.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The primary use of antimicrobials in dairy cattle is associated with the occurrence of mastitis and conventional dry cow therapy (CDCT). However, in many cases, antimicrobial therapy is unnecessary due to the high likelihood of spontaneous recovery or because the infection is caused by pathogens that are refractory to treatment. Our review addresses a fundamental question: how to optimize the treatment and control of mastitis in dairy cattle. We explored the combined use of microbiological culture and clinical history to enable a more targeted and effective use of antimicrobials. Customizing treatments based on specific pathogens minimizes public health risks. Additionally, we emphasized the effectiveness and safety of penicillins and cephalosporins administered intramammarily. Furthermore, we recommended the adoption of selective dry cow therapy (SDCT) as a priority in herds with rigorous mastitis control measures. This approach is essential for maintaining sustainable dairy production while ensuring public health safety, particularly in Brazil. We highlighted two key conclusions: i. microbiological culture should form the foundation of mastitis diagnosis and treatment and ii. it is necessary to demystify the belief that the success of mastitis treatment is conditioned solely on the direct action of drugs, particularly those critically important to public health. By embracing these principles, veterinarians and farmers can contribute jointly to sustainable dairy production and the protection of public health.

Resumo em Português:

RESUMO: A partir de 1998, o Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, se tornou livre de febre aftosa com vacinação obrigatória anual até as reintroduções da doença em 2000 e 2001. Este estudo reuniu dados de ambos os focos a partir de arquivos do serviço veterinário oficial do Estado e relatórios de investigações de campo, com o objetivo de quantificar parâmetros epidemiológicos, como duração da epidemia e número de fazendas e animais secundariamente infectados, necessários para estimar parâmetros da dinâmica do surto. Aplicamos uma abordagem Bayesiana de variável latente para estimar o número efetivo de reprodução em função do tempo (R t ) em nível animal e calculamos o número de novos casos confirmados por data de infecção. Nossos resultados demonstraram que, nos surtos de 2000, com 22 fazendas infectadas, o valor mediano do R t foi ligeiramente superior a um, enquanto nos surtos de 2001, o R t foi de 1,6, o que explicaria a maior disseminação da infecção entre as 30 fazendas afetadas. Nossas descobertas não apenas fornecem parâmetros chave da transmissão da febre aftosa e destacam as principais diferenças epidemiológicas entre as epidemias, mas também enfatizam as implicações práticas para a preparação do Brasil em futuros surtos de febre aftosa, incluindo abordagens potenciais de vigilância e orientações para os produtores. Além disso, este estudo demonstrou como dados de epidemias de alta qualidade podem ser utilizados para reconstruir surtos passados, contribuindo para a preparação pós-epidêmica.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Since 1998, the state of Rio Grande do Sul, Brazil, has been free of foot-and-mouth disease (FMD) with yearly mandatory vaccination until the 2000 and 2001 FMD reintroductions. This study gathered data from both outbreaks from official veterinary state service archives and field investigation reports to quantify epidemiological parameters such as epidemic duration and the number of secondarily infected farms and animals, which are necessary for estimating outbreak dynamics parameters. We applied a Bayesian latent variable approach to estimate the time-varying reproduction number R t at animal level and calculated the number of newly confirmed cases by infection date. Our results demonstrated that for 2000 outbreaks, with 22 infected farms, the median R t was just above one, while 2001 outbreaks exhibited a R t of 1.6, which would explain the wider spread of infection among the 30 infected farms. Our findings not only provide key FMD transmission parameters and highlight the main epidemiological differences between epidemics but also emphasize the practical implications for Brazil’s preparedness for future FMD outbreaks, including potential surveillance approaches and guidance for producers. Furthermore, this study demonstrated how high-quality epidemic data can be used to reconstruct past outbreaks contributing to post-epidemic preparedness.

Resumo em Português:

RESUMO: O estudo comparou a qualidade da água e infecções por helmintos em bagres de canal em duas fazendas com fontes de água diferentes (poço vs. rio). Parâmetros como oxigênio dissolvido, alcalinidade, dureza e amônia variaram significativamente entre os tanques. Foram identificadas cinco espécies de helmintos, com prevalências distintas: Ligictaluridus sp. foi exclusivo de Abasolo, enquanto Corallobothrium sp. e Contracaecum sp. foram encontrados apenas em Casas. A menor qualidade da água em Abasolo associou-se à menor diversidade parasitária, indicando que à fonte e a qualidade da água impactam a comunidade de helmintos em tanques de aquicultura.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study compared water quality and helminth infections in channel catfish across two farms with differing water sources (well vs. river). Key water parameters-dissolved oxygen, alkalinity, hardness, and ammonia-differed significantly between the Casas (one pond; well water) and Abasolo (two ponds, river water) ponds. Five helminth species were identified, with distinct patterns of prevalence: Ligictaluridus sp. was exclusive to the Abasolo ponds, while Corallobothrium sp. and Contracaecum sp. were found only in Casas. Diplostomum sp. was the most prevalent parasite, with higher mean abundance in Abasolo pond 2 (P < 0.01). Parasite community structure significantly differed between farms, influenced by water quality factors such as dissolved oxygen and ammonia levels, which correlated with specific parasite types. Lower water quality in Abasolo coincided with reduced parasite species diversity, supporting prior findings linking poor water conditions to limited parasite communities. Findings indicated that water sources impacted helminth presence and community structure in aquaculture ponds.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo deste estudo retrospectivo foi avaliar o tempo de retorno à deambulação de cães paraplégicos e sem dor profunda acometidos de extrusão de disco intervertebral (EDIV) e tratados com cirurgia descompressiva associado ou não à fisioterapia no pós-operatório (PO). Foram incluídos cães paraplégicos e sem percepção a dor profunda (PDP) com duração em até 96 h e com diagnóstico de EDIV toracolombar. Trinta e quatro animais foram classificados em dois grupos; Gfisio (n=22) para aqueles que realizaram cirurgia descompressiva e fisioterapia no PO e Ghemi (n=12) para os cães que não realizaram nenhuma modalidade fisioterapêutica após a cirurgia. A fisioterapia consistiu em crioterapia, massagem, alongamento passivo, movimentação passiva articular, treino locomotor, estimulação do reflexo flexor, estimulação elétrica neuromuscular, estimulação elétrica transcutânea e exercícios terapêuticos. As taxas de retorno a deambulação não diferiram de maneira significativa entre grupos, 31,8% (n=7) para o Gfisio e 33,3% (n=4) para o Ghemi, entretanto, o tempo de retorno à deambulação foi diferente nos cães do Gfisio, com média de 83,4 ± 19,3 dias comparado com 314 ± 109,2 dias nos do Ghemi. Com base nos resultados encontrados, pode-se sugerir que o tempo de retorno a deambulação foi menor em cães acometidos por EDIV, com paraplegia e perda da PDP possivelmente pelo fato de terem sido submetidos a fisioterapia no pós-operatório.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This retrospective study evaluated the time required to regain ambulation in paraplegic dogs without deep pain perception (DPP) affected by intervertebral disc extrusion (IVDE) and treated with decompressive surgery with or without postoperative (PO) physiotherapy. Paraplegic dogs lacking DPP for up to 96 hours and diagnosed with thoracolumbar IVDE were included. Thirty-four animals were classified into two groups: Gphysio (n=22), consisting of dogs that underwent decompressive surgery and PO physiotherapy, and Ghemi (n=12), comprising dogs that did not undergo any form of PO physiotherapy. Physiotherapy consisted of cryotherapy, massage, passive stretching, passive range of motion, locomotor training, flexor reflex stimulation, neuromuscular electrical stimulation, transcutaneous electrical nerve stimulation, and therapeutic exercises. The rates of return to ambulation did not differ significantly between groups, with 31.8% (n=7) in the Gphysio group and 33.3% (n=4) in the Ghemi group. However, the time to regain ambulation was significantly shorter in the Gphysio group, with a mean of 83.4 ± 19.3 days, compared to 314 ± 109.2 days in the Ghemi group. These findings suggested that the shorter time to regain ambulation in dogs affected by IVDE with paraplegia and loss of DPP was possibly due to PO physiotherapy.

Resumo em Português:

RESUMO: O úraco é um canal que conecta a vesícula urinária com o saco alantoidiano por meio do cordão umbilical no período pré-natal, transportando a urina do embrião ou feto para a placenta e involuindo após o nascimento. O divertículo vesicouracal ocorre quando a obliteração e a regressão do lúmen uracal não são completas, resultando em descontinuidade na camada muscular da bexiga. Um cordeiro Santa Inês, macho, com três meses de idade, pesando 20,5 kg, foi atendido por apresentar distensão abdominal ventral bilateral, inapetência, apatia grave, dispneia mista, bruxismo e um grau estimado de desidratação de 10%. Na avaliação caracterizou-se acúmulo acentuado de líquido livre na cavidade abdominal cuja centese revelou uroperitônio, e em razão da gravidade da condição clínica o animal foi eutanasiado. Durante a necropsia, foram recuperados 8 litros de líquido peritoneal, e uma estrutura cônica com aproximadamente 1 cm de diâmetro localizada no ápice da bexiga estava rompida. A avaliação histopatológica foi consistente com divertículo vesicouracal. Essa anomalia congênita é considerada rara em pequenos ruminantes, e esse é o primeiro relato na literatura de divertículo vesicouracal em um cordeiro.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The urachus is a canal that connects the urinary bladder with the allantoic sac through the umbilical cord in the prenatal period, transporting urine from the embryo or the fetus to the placenta and involuting after birth. Vesicourachal diverticulum occurs when the obliteration of the urachal lumen is incomplete, resulting in a discontinuity in the muscular layer of the bladder. A 3-month-old male Santa Inês lamb, weighing 20.5 kg, presented bilateral ventral abdominal distension, inappetence, severe apathy, mixed dyspnea, bruxism and an estimated degree of dehydration of 10%. On ultrasound examination, a marked accumulation of free fluid was observed in the abdominal cavity, and paracentesis revealed uroperitoneum. Due to the severity of the clinical condition the animal was euthanized. Necropsy revealed 8 liters of peritoneal fluid and a conical structure with approximately 1 cm diameter located at the apex of the bladder that was ruptured. The histopathological evaluation was consistent with a vesicourachal diverticulum. This congenital anomaly is considered rare in small ruminants, and this is the first report in the literature of a vesicourachal diverticulum in a lamb.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo desse estudo foi propor mensurações radiográficas dos corpos de vértebras lombares (L1 a L6) de cadáveres caninos que sejam capazes de predizer, por meio de modelos matemáticos de Regressão Linear Multipla (RLM), a profundidade de inserção de pinos bicorticais nos corpos vertebrais de cães. Foram selecionadas 11 peças anatômicas da coluna lombar (L1 a L6) de cadáveres caninos e realizadas mensurações radiográficas no quarto cranial do corpo vertebral, largura (LQCr) e altura (AQCr) e altura da epífise cranial (AECr). As análises tomográficas foram utilizadas para determinar as profundidades de inserção do implante no quarto cranial do corpo vertebral no ponto médio entre o pedículo e o processo transverso, em ângulos de 50º, 55º e 60º. Foram criados sete modelos RLM, ou seja, seis modelos individuais para as vértebras L1 a L6 e um modelo geral para a coluna lombar L1-L6. Os valores de R2 ajustado para os modelos individuais variaram de 0,935 a 0,978, e erro quadrático médio (REMQ) 0,503 a 0,885 mm. O modelo geral apresentou R2 ajustado de 0,922 e REMQ de 0,991. Todos os modelos de RLM individuais apresentaram resíduos brutos inferiores a 2 mm. Pode-se concluir que as mensurações radiográficas obtidas dos corpos de vértebras lombares (L1 à L6) de cadáveres caninos são capazes de predizer, por meio de modelos matemáticos, a profundidade de inserção de pinos bicorticais nos corpos vertebrais lombares, utilizando como referência para introdução o ponto médio entre o pedículo e o processo transverso em um ângulo de 55º em relação ao plano sagital; com melhores resultados quando utilizados os modelos RLM individuais.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study proposed radiographic measurements of the lumbar vertebral bodies (L1-L6) of canine cadavers capable of predicting the length of insertion of bicortical pins in the vertebral bodies of dogs through a Multiple Linear Regression (MLR) mathematical model. Eleven lumbar spines (L1 to L6) of canine cadavers were selected, and radiographic measurements were performed at the cranial quarter of the vertebral body, width (LQCr), height (AQCr), and height of the cranial epiphysis (AECr), including the length of implant insertion in the cranial quarter of the vertebral body at the midpoint between the pedicle and the transverse process, at angles of 50º, 55º, and 60º. Seven MLR models were created (six individual models for vertebrae L1-L6 and one general model for lumbar spine L1-L6). The adjusted R2 values for the individual models ranged from 0.935 to 0.978, and the mean square error (RMSE) from 0.503 to 0.885 mm. The general model showed an adjusted R2 of 0.922 and an RMSE of 0.991. All individual MLR models exhibited raw residuals of < 2 mm. The radiographic measurements obtained from the bodies of the lumbar vertebrae (L1-L6) of canine cadavers are capable of predicting, through mathematical models, the depth of insertion of bicortical pins in the lumbar vertebral bodies using the midpoint between the pedicle and the transverse process at an angle of 55º in relation to the sagittal plane as a reference, with better results when using individual RLM models.

Resumo em Português:

RESUMO: A reidratação oral em bezerros é tradicionalmente realizada com administração de solução eletrolítica oral na qual o concentrado eletrolítico (CE) é diluído em água. A diluição da CE no leite tem sido utilizada como método alternativo porque incentiva a ingestão voluntária de água. Embora prático, a sua eficácia não foi comprovada de forma consistente. Este estudo comparou a eficácia destes dois métodos de reidratação para corrigir desequilíbrios em bezerros diarreicos. Vinte e quatro bezerros recém-nascidos com diarreia osmótica induzida foram divididos em dois grupos de tratamento: GM com CE diluído em leite nas refeições e GW com CE diluído em água (5% do peso corporal às 4 e 12 horas). Todos os bezerros foram alimentados com leite (4% do peso corporal às 0, 8 e 16 horas) e tiveram livre acesso à água. Amostras de sangue venoso foram coletadas nos horários: -48 (antes da indução), -24, 0 (início do tratamento), 8, 16, 24 e 48 horas. Volume globular (VG), proteína plasmática total (PT), pH, pCO2, HCO3 -, BE, Na+, K+, Cl-, lactato L, creatinina, diferença de íons fortes (SID3), hiato aniônico (AG), concentração total de ácidos fracos não voláties (Atot) e variação do volume plasmático (%PV) foram mensurados ou calculados. Os bezerros exibiram desidratação moderada, hiponatremia e acidose por íons fortes de grau leve. Ambos os métodos de reidratação foram eficazes para a correção dos desequilíbrios. A expansão do volume plasmático foi mais rápida no GW e a ingestão voluntária de água foi maior no GM. A principal limitação do estudo é que os resultados foram baseados em casos de diarreia induzida e não natural. Devido à sua praticidade e eficácia, a diluição da CE no leite pode ser utilizada para tratar bezerros diarreicos não deprimidos e com desequilíbrios leves a moderados.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Oral rehydration in calves is traditionally performed by administering an oral electrolyte solution in which the electrolyte concentrate (EC) is diluted in water. Dilution of EC in milk has been used as an alternative method because it encourages voluntary water intake. Although practical, its effectiveness has not been proven consistently. This study compared the effectiveness of these two rehydration methods for correcting imbalances in diarrheal calves. Twenty-four newborn calves with induced osmotic diarrhea were divided into two treatment groups: MG with EC diluted in milk at meals and WG with EC diluted in water (5% body weight at 4 and 12 hours). All calves were fed with milk (4% body weight at 0, 8, and 16 hours) and had free access to water. Venous blood samples were collected at the times: -48 (before induction), -24, 0 (start of treatment), 8, 16, 24, and 48 hours.Packed cell volume (PCV), total plasma protein (TP), pH, pCO2, HCO3 -, BE, Na+, K+, Cl-, L-lactate, creatinine, strong ion difference (SID3), anion gap (AG), total concentration of non-volatile weak acids (Atot), and percentage change in plasma volume (%PV) were measured or calculated. Calves exhibited moderate dehydration, hyponatremia, and mild strong ion acidosis. Both rehydration methods were effective in correcting the imbalances. Plasma volume expansion was faster in the WG and voluntary water intake was higher in the MG. Results based on induced rather than natural diarrhea are the main limitation of the study. Owing to its practicality and effectiveness, dilution of EC in milk can be used to treat non-depressed diarrheal calves with mild to moderate imbalances.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar a suplementação dietética do ácido guanidinoacético (GAA) durante a gestação e lactação de matrizes hiperprolíficas quanto ao desempenho reprodutivo, perfil de aminoácidos do leite e desempenho dos leitões na maternidade. Um total de 53 matrizes foram distribuídas entre dois tratamentos (dieta Controle (CON) e dieta COM + 1,0 g/kg de GAA (GAA)) em um desenho experimental totalmente aleatorizado durante a fase de gestação, com 27 e 26 animais, respectivamente. Durante a fase de lactação, de acordo com os tratamentos anteriores e o uso ou não de GAA nas dietas, as matrizes foram distribuídas em um desenho fatorial 2 x 2. As matrizes foram alocadas aleatoriamente em quatro tratamentos: uma dieta controle durante a gestação e lactação (CON-CON); uma dieta controle durante a gestação e GAA durante a lactação (CON-GAA); GAA durante a gestação e dieta CON durante a lactação (GAA-CON); e GAA durante a gestação e lactação (GAA-GAA). O número de matrizes por tratamento foram de 13, 14, 13 e 13, respectivamente. A suplementação com GAA para matrizes melhorou as características reprodutivas e tendeu a aumentar o número total de leitões nascidos vivos (P = 0.059). O uso de GAA durante a lactação aumentou a produção diária de leite ao longo dessa fase (P = 0.001) e melhorou o conteúdo de aminoácidos do leite no 7º dia de lactação (P < 0.05). Consequentemente, a suplementação com GAA na gestação e lactação impactou no desempenho da lactação em matrizes de primeiro parto, melhorando o ganho de peso diário da leitegada e dos leitões (P = 0.005), assim como os pesos de desmame da leitegada e dos leitões (P = 0.05). Em conclusão, o uso de GAA melhorou o desempenho reprodutivo de matrizes jovens.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study evaluated dietary supplementation of guanidinoacetic acid (GAA) during gestation and lactation of high-prolific gilts on reproductive performance, milk amino acid profile and suckling piglets’ performance. A total of 53 gilts were distributed among 2 dietary treatments (Control diet (CON) and a GAA diet, CON + 1,0 g/kg of GAA (GAA)) in a completely randomized experimental design during gestation phase with 27 and 26 replicates respectively. During the lactation phase, according to the previous treatments and the use or not of GAA in the diets, the gilts were distributed in a 2 x 2 factorial design. The number of gilts were randomized design in four treatments: A control diet during gestation and lactation (CON-CON); a control diet during gestation and GAA during lactation (CON-GAA); GAA during gestation and CON diet during lactation (GAA-CON); and GAA during gestation and lactation (GAA-GAA). Gilts per treatment consisted of 13, 14, 13, 13 respectively. GAA supplementation for gilts improved reproductive traits and tended to increase the total number of piglets born alive (P = 0.059). The use of GAA during lactation increased daily milk production throughout this phase (P = 0.01), and improved milk amino acid content on d 7 of lactation (P < 0.5). Consequently, GAA supplementation in gestation and lactation impacted on lactation performance in first parity gilts, improving daily litter and piglet weight gain (P = 0.05), as well as litter and piglet weaning weights (P = 0.05). In conclusion, the use of GAA improves reproductive performance.

Resumo em Português:

RESUMO: A crescente preocupação dos consumidores com uma alimentação saudável levou ao desenvolvimento de produtos funcionais que, além de sua função nutricional essencial, proporcionam saúde e bem-estar. As bactérias benéficas são microrganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas, exercem efeitos benéficos sobre o hospedeiro, conferindo propriedades à microbiota endógena. Diversos estudos demonstram os benefícios atribuídos às culturas probióticas, com várias vantagens para a saúde. A fortificação ou enriquecimento de alimentos é um método utilizado com o intuito de reforçar o valor nutritivo dos alimentos, favorecendo a manutenção ou recuperação da saúde e prevenindo carências nutricionais. Entre as importantes carências nutricionais que afetam grande parcela da humanidade, destaca-se a carência de ferro, a qual tem alta incidência no Brasil e contribui para a redução da capacidade de trabalho, bem como para o aumento da morbidade e mortalidade, atingindo principalmente crianças e gestantes. As necessidades de ferro durante os primeiros anos de vida e na gestação são muito elevadas, e frequentemente, esses grupos de pacientes requerem tratamento com sais de ferro. Entretanto, esses nutrientes, na forma de comprimidos ou em alimentos fortificados, podem conferir um sabor desagradável, podem reagir com os demais ingredientes ou alterar a cor do produto. Para solucionar esse problema, a tecnologia de microencapsulação do ferro pode ser utilizada para mascarar o sabor e reduzir a reatividade com outros componentes da dieta, além de permitir sua incorporação em alimentos sem a perda de suas propriedades funcionais.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The growing concern of consumers regarding healthy eating has led to the development of functional products that, in addition to their essential nutritional functions, provide health and well-being. Probiotic bacteria are live microorganisms that, when consumed in adequate amounts, exert beneficial effects on the host, conferring properties to the endogenous microbiota. Numerous studies have elucidated the benefits of probiotic cultures, highlighting their extensive health advantages. Food fortification or enrichment is a method utilized to enhance the nutritional value of food, promoting the maintenance or recovery of health and preventing nutritional deficiencies. Among the significant nutritional deficiencies affecting a large portion of humanity is iron deficiency, which exhibits a high incidence in Brazil and contributes markedly to the reduction of work capacity, as well as to the increase in morbidity and mortality, particularly affecting children and pregnant women. The iron requirements during the first years of life and pregnancy are exceedingly high, necessitating treatment with iron salts for these patient groups. Nonetheless, these nutrients, whether in the form of pills or fortified foods, can impart an unpleasant taste, react with other ingredients, or alter the color of the product. To address this issue, iron microencapsulation technology can be applied to mask the taste of iron and decrease its reactivity with other diet components, besides facilitating its incorporation into foods without compromising its functional properties.

Resumo em Português:

RESUMO: O ultrassom foi usado para o enriquecimento de antocianinas do chá de hibisco preparado a frio em uma máquina de café expresso de capa dura. Testes preliminares sem (controle) e com pré-tratamento com ultrassom foram realizados para determinar as melhores condições de temperatura (5, 10, 15, 20, 25 ºC) e tempo de extração (10, 30, 60, 90 e 120 segundos), e o pré-tratamento com ultrassom a 10 ºC por 60 segundos foi utilizado para as etapas subsequentes. O pré-tratamento ultrassônico aumentou o teor de antocianinas no chá em até 32% em uma abordagem rápida e de baixo custo. Delfinidina-3-Sambubiosídeo e cianidina-3-sambubiosídeo foram identificados como compostos majoritários no chá. Além disso, dada a capacidade das antocianinas de mudar de cor em resposta às variações de pH, um agente espessante e gelificante foi investigado para permitir a impressão 3D colorida. Dessa forma, pessoas com dificuldade para mastigar ou engolir podem ser estimuladas a consumir compostos bioativos do chá frio de forma personalizada usando uma impressora 3D de alimentos.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Ultrasound was used for the anthocyanin enrichment of cold-brewed hibiscus tea prepared in a hard-cap espresso machine. Preliminary tests without (control) and with pretreatment with ultrasound were conducted to determine the best temperature conditions (5, 10, 15, 20, 25 ºC) and extraction time (10, 30, 60, 90 and 120 seconds), and the pretreatment with ultrasound at 10 ºC for 60 seconds was used for the subsequent steps. Ultrasound pretreatment increased anthocyanin content in the tea up to 32% in a fast and low-cost approach. Delphinidin-3-sambubioside and cyanidin-3-sambubioside were identified as major compounds in the tea. In addition, given the ability of anthocyanins to change color in response to pH variations, a thickening and gelling agent was investigated to enable color 3D printing. In this way, people with difficulty chewing or swallowing can be stimulated to consume bioactive compounds from cold-brewed tea in a customized way by using a 3D food printer.