El entorno alimentario como factor agravante de la inseguridad alimentaria entre estudiantes de escuelas públicas brasileñas

Las medidas de restricción social de la pandemia de COVID-19 afectaron el acceso de las familias a los alimentos. Este estudio tuvo como objetivo describir la relación entre la percepción de acceso a frutas y verduras (FV) y alimentos ultraprocesados (AUP) vendidos en el barrio de estudiantes de escuelas públicas municipales y la prevalencia de inseguridad alimentaria durante la suspensión de clases en dos municipios brasileños. Se realizó un estudio transversal con una muestra representativa mediante entrevistas telefónicas. La inseguridad alimentaria se evaluó mediante la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria (EBIA) y el entorno alimentario mediante preguntas sobre la percepción del acceso a frutas y verduras y a alimentos ultraprocesados. Entre los 475 hogares investigados, el 69,7% padecía inseguridad alimentaria. La mayoría demostró una percepción positiva respecto a la facilidad de adquisición (64,0%), calidad (67,6%) y variedad (57,9%) de las FV comercializadas en el barrio. Respecto al costo, el 73,1% no estuvo de acuerdo en que los alimentos básicos fueran baratos, siendo esta prevalencia mayor en los hogares con inseguridad alimentaria y menores ingresos. Por el contrario, la mayoría estuvo de acuerdo en que es fácil comprar AUP (85,9%) y que están disponibles en una amplia variedad (78,9%).

Palabras clave:
Inseguridad alimentaria; COVID-19; Acceso a alimentos saludables; Medio ambiente y salud pública